[发明专利]一种海参牡蛎糖肽钙络合复配物的制备方法及其应用

说明书

本发明涉及促进骨健康复配物制备技术领域，提供了一种海参牡蛎糖肽钙络合物的制备方法，包括采用酶解海参和牡蛎肉，得到海参牡蛎糖肽溶液并酶解得到的海参牡蛎糖肽溶液，然后利用牡蛎壳制备醋酸钙与海参牡蛎糖肽螯合得海参牡蛎糖肽钙络合物。本发明还提供一种海参牡蛎糖肽钙络合复配物的制备方法，将海参牡蛎糖肽钙络合物与氨基葡萄糖、药食同源提取物以及促钙吸收剂复配得海参牡蛎糖肽钙络合复配物。借此，本发明所提供海参牡蛎糖肽钙络合复配物可以作为天然促骨健康的保健品改善中老年人或绝经妇女所易患的骨质疏松和骨关节炎症状。

技术领域

本发明涉及促进骨健康复配物制备技术领域，尤其涉及一种海参牡蛎糖肽钙络合复配物的制备方法及其应用。

背景技术

骨关节炎和骨质疏松是一种常见于中老年人、绝经妇女和佝偻病患者中的慢性骨健康疾病。骨关节炎和骨质疏松会导致关节性疼痛肿胀、关节软骨破坏，骨脆性增加，最终易使患者丧失自由活动能力甚至引起死亡，已经被列为影响老年人的五大疾病之列。目前全世界至少有3亿多骨质疏松症患者，在全球常见病、多发病中排名已经上升到第6位。面对如此庞大的骨类疾病人群，现阶段的治疗方法却仍不完善，长期服用药物会增加高钙血症、乳腺癌、冠心病、胃肠溃疡等疾病患病几率，且在停药后具有反弹，甚至症状加重的风险。因此，研究具有促骨和骨关节健康的食源性成分，开发天然，安全、高效的食源性产品具有重要意义。

海参是重要的生物资源，包含海参胶原蛋白、海参硫酸多糖、海参皂苷等多种活性物质。海参多糖中的海参硫酸软骨素，不仅具有硫酸软骨素的亲骨性，可优先进入软骨组织，保护软骨，促进骨关节健康，还富含特殊的硫酸酯化岩藻糖支链结构，相比于普通硫酸软骨素具有更广泛的生物学活性。实验表明氨基葡萄糖联合硫酸软骨素对骨健康的促进作用更为显著。

牡蛎是我国营养价值极高的海洋贝类。牡蛎肉中的微量元素能促进骨细胞增殖，增强成骨细胞活性，加速新骨钙化，改善骨质疏松症状，是一种预防骨质疏松优良原料.。牡蛎壳含有80％～95％碳酸钙，是一种良好的天然钙源，在骨类疾病中常常使用牡蛎壳作为补钙原料。在牡蛎壳制备的补钙剂中，醋酸牡蛎钙具有补钙性能优越，价格低廉，吸收效果好无毒.副作用等显著优点，被广泛使用，是牡蛎钙活化的最佳方法之一。

目前，多篇专利公开的利用海参、牡蛎为原料制备骨和骨关节改善制剂的方法仅对海参牡蛎蛋白进行酶解，并未有效解决天然多糖分子量大、粘性高，在人体内消化吸收率较低的问题。而降解海参多糖得到的低分子量硫酸软骨素相比于大分子硫酸软骨素具有更好的生物利用率和治疗Ⅱ型胶原诱导的风湿性关节炎效果。

综上可知，现有技术在实际使用上显然存在不便与缺陷，所以有必要加以改进。

发明内容

针对上述的缺陷，本发明的目的在于提供一种海参牡蛎糖肽钙络合物的制备方法，包括采用酶解海参和牡蛎肉，得到海参牡蛎糖肽溶液并酶解得到的海参牡蛎糖肽溶液。利用牡蛎壳作为钙源制备醋酸钙与海参牡蛎糖肽络合得海参牡蛎糖肽钙络合物。本发明还提供一种海参牡蛎糖肽钙络合复配物的制备方法，海参牡蛎糖肽钙络合物与氨基葡萄糖、药食同源提取物以及促钙吸收剂复配得海参牡蛎糖肽钙络合复配物。

为了实现上述目的，本发明提供一种海参牡蛎糖肽钙络合物的制备方法，包括如下步骤：

步骤一：将鲜海参洗净，去内脏，牡蛎壳肉分离洗净；然后将得到的海参体壁和牡蛎肉剪碎成小块，并置于95％乙醇中浸泡24h脱脂后室温下晾干；

步骤二：将所述步骤一脱脂后的海参碎肉和牡蛎碎肉按1:1～3混合，然后置于沸水中处理3～5min；所述海参碎肉与牡蛎碎肉混合物与沸水的质量体积比为1:10～20；然后在匀浆功率1500～3500r/min条件下均质5～10min，得到海参牡蛎肉均质液；

步骤三：在所述海参牡蛎肉均质液中加入蛋白酶进行酶解；所述蛋白酶的加入量为1500～2000U/g底物，酶解温度为55℃，酶解时间为3～6h；