[发明专利]柠檬葡萄酒的生产方法

说明书

柠檬葡萄酒的生产方法涉及一种葡萄酒的生产方法，主要是为解决现有的葡萄酒没有杀菌消炎、防病抑病功能的问题而研制的，方法是在以葡萄为原料酿制原酒的同时，还以柠檬为原料，经破碎、冷冻、用原酒浸泡、调整、过滤、压榨，得到柠檬汁后再与原酒配合，加入纯净水及辅料而制成。优点是具有杀菌消炎、防病抑病功能，且具有特殊的清香味。

本发明涉及一种葡萄酒的生产方法。

现有的葡萄酒都是以葡萄为原料，原料比较单一，虽有酸、甜、酒香味等，但没有杀菌消炎、防病抑病的功能。

本发明的目的是研制一种既具有普通葡萄酒的酸、甜和酒香味、口感好，又有杀菌消炎，防病抑病功能的葡萄酒。

本发明的目的是这样实现的：在用葡萄作酿酒原料的同时，还选用具有杀菌消炎、抑病防病作用地中草药柠檬作酿酒原料，制作柠檬葡萄酒。方法如下：

一、葡萄按已有酿酒工艺：破碎-发酵-压榨-调整-后发酵，得到原酒；

二、柠檬的酿酒工艺是：破碎-冷冻-用适量原酒浸泡-调整-过滤-压榨，得到柠檬汁，这里柠檬汁的得量约为柠檬重量的80％左右；

三、取原酒50％左右，柠檬汁15-20％，纯净水及辅料计30-35％，均衡调配，澄清处理，包装灭菌。

本发明的优点是：由于在酿酒原料中加入了柠檬，使生产出来的葡萄酒具有杀菌消炎、防病抑病功能，润肠健胃，调节人体微循环，养颜美容等效果更好；而且有特殊的清香味。

实施例：一、将葡萄破碎-发酵-压榨-调整-后发酵，得到原酒；二、将柠檬破碎-冷冻-用适量原酒浸泡-调整-过滤-压榨，得到柠檬重量80％左右的柠檬汁；三、取原酒50％左右，柠檬汁15％，纯净水及辅料35％或柠檬汁20％，纯净水及辅料30％，均衡调配，澄清处理，包装灭菌。