[发明专利]一种黑牛肝菌的液体菌种培养方法及栽培方法

说明书

本发明涉及一种黑牛肝菌的液体菌种培养方法及栽培方法。一种黑牛肝菌的液体菌种培养方法，包括下列步骤：将黑牛肝菌的液体菌种接种于发酵罐中，经过菌种菌丝破碎、菌丝恢复、培养适应萌发、菌丝生长、菌丝倍数增长期、接种养菌前适应期六个阶段的培养后，完成发酵；本发明针对不同阶段细菌的生长特点制定了不同的培养条件，从而使黑牛肝菌适宜发酵罐中的生长，并获得较高的生长速率。本发明探索了黑牛肝菌液体菌种在发酵罐中培养条件，为机械化接种提供了可行性，既比现有的三角瓶培养方法的生产效率高，又比固体菌种培养法的污染率低。

技术领域

本发明涉及食用菌培养技术领域，尤其是涉及一种黑牛肝菌的液体菌种培养方法及栽培方法。

背景技术

黑牛肝菌Phlebopus portentosus(BerkBroome)Boedijn，又名暗黑网柄牛肝菌，隶属于牛肝菌目小牛肝菌科(Boletinellaceae)，味道鲜美、营养丰富，其水提物具有抗癌抗病毒作用，且含有丰富的矿质元素及多种人体必需氨基酸中，因其兼具食用及药用价值而深受消费者喜受爱，自然采摘数量极少，不能满足市场需求，现有技术已完成黑肝菌工厂化栽培技术模式，且工厂化栽培是必然趋势。然而，黑牛肝菌固体菌种培养周期长，因固体菌种隐形污染而带来的养菌期大量污染难于控制。目前，牛肝菌液体菌种均以三角瓶摇瓶培养为主，三角瓶摇瓶培养的液体菌种菌球获得效率低，不能进行机械接种，目前依靠人工接种，无法适用于工厂化规模栽培。

发酵罐培养技术具有生产周期短、菌龄一致、菌种成本低等优点，可进行机械接种，然而黑牛肝菌的发酵罐培养技术鲜有报道。

有鉴于此，特提出本发明。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种黑牛肝菌的液体菌种培养方法，该方法探索了黑牛肝菌液体菌种在发酵罐中培养条件，为机械化接种提供了可行性，既比现有的三角瓶培养方法的生产效率高，又比固体菌种培养法的污染率低。

本发明的第二目的在于提供一种黑牛肝菌的栽培方法，该方法具有生产效率高、污染率低、流程简单、成本低等优点。

为了实现以上目的，本发明提供了以下技术方案：

一种黑牛肝菌的液体菌种培养方法，包括下列步骤：

将黑牛肝菌的液体菌种接种于发酵罐中，经过菌种菌丝破碎、菌丝恢复、培养适应萌发、菌丝生长、菌丝倍数增长期、接种养菌前适应期六个阶段的培养后，完成发酵；

其中，所述菌种菌丝破碎的培养条件为：培养温度15-17℃，通气压力0.01-0.04Mpa，通气0.5-1h后停止通气，再在4500-5500r/min的搅拌速度、15-17℃下培养2-3h；

所述菌丝恢复的培养条件为：培养温度22-24℃，在搅拌速度450-650r/min、通气压力0.02-0.06Mpa下培养8-12h；

所述培养适应萌发的培养条件为：温度27.5-31.5℃，通气压力为0.04-0.08Mpa，转速400-550r/min，培养20-26h；

所述菌丝生长的培养条件为：温度27.5-31.5℃、通气压力0.02-0.04Mpa、搅拌速度2000-2500r/min的条件下培养2-6h；然后在温度27.5-31.5℃、通气压力0.08-0.12Mpa、搅拌速度800-1000r/min的条件下培养24h-30h；

所述菌丝倍数增长期的培养条件为：温度27.5-31.5℃，调节通气压力0.1-0.15Mpa，培养24-30h；

所述接种养菌前适应期的培养条件为：温度13-17℃，通气压力0.1-0.15Mpa培养20-24h，并且在此期间间歇补光。