[发明专利]一种木瓜米酒浓汤

权利要求书

1.一种木瓜米酒浓汤，其特征在于，包含由米酒浆、南瓜泥、香蕉泥和小麦胚芽粉混合干燥后粉碎过筛所得的米酒果蔬粉和木瓜粉、驴奶粉；所述米酒浆、南瓜泥、香蕉泥和小麦胚芽粉的质量比为(33～37):(17～21):(9～13)：(5.8～6.6)；所述米酒果蔬粉、木瓜粉和驴奶粉的质量比为(8.8～10.8)：(2.3～4.3)：(0.5～1.5)。

2.一种木瓜米酒浓汤的制备方法，其特征在于，包含以下步骤：

1)原料的预处理和加工

米酒浆：选用优质糯米，经泡米、蒸米、淋饭、调入酒曲，25℃～30℃发酵1～3天，即得米酒；所述淋冷的米饭与酿酒酵母的质量比为(200～300)：(1～3)；

南瓜泥：南瓜大火蒸20～30min，去皮，打成浆；

香蕉泥：新鲜成熟的香蕉挑去丝络，搅拌成泥；

木瓜粉：将木瓜果肉切块，真空冷冻干燥，超细粉碎，过180～200目筛；

2)合料、干燥、打粉

将步骤1)所得的米酒浆、南瓜泥、香蕉泥和小麦胚芽粉的质量比为(33～37):(17～21):(9～13)：(5.8～6.6)混匀，65～75℃干燥90～120min后打粉，过90～110目筛，得米酒果蔬粉；

3)将步骤2)所得的米酒果蔬粉、木瓜粉和驴奶粉的质量比为(8.8～10.8)：(2.3～4.3)：(0.5～1.5)混匀，即得成品木瓜米酒浓汤；每份18g进行独立真空包装。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中，所述发酵为30℃发酵2天。

4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中，所述淋冷的米饭与酿酒酵母的质量比为250：2。

5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中，木瓜果肉的干燥为真空冷冻干燥，超细粉碎，过180～200目筛。

6.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中，南瓜蒸30min。

7.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤2)中，所述米酒浆、南瓜泥、香蕉泥和小麦胚芽粉的质量比为(33～37):(17～21):(9～13)：(5.8～6.6)。

8.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤2)中，干燥条件为65℃干燥90min，过100目筛。

9.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤3)中，所述米酒果蔬粉、木瓜粉和驴奶粉的质量比为9.8:3.3:1。

10.根据权利要求1所述的木瓜米酒浓汤，其特征在于，所述木瓜米酒浓汤用150mL温水搅拌冲泡。