[发明专利]一种红薯羧甲基变性淀粉的制备方法

说明书

本发明公开了一种红薯羧甲基变性淀粉的制备方法，包括以下步骤：1)向红薯淀粉中加入乙醇溶液，搅拌混合均匀，水浴，冷却后得到混合液I；2)将步骤1)中获得的混合液I滴加酸剂，获得混合液II；3)向步骤2)获得的混合液II中滴加甘油，微波处理，进行离心分离，得到淀粉粗滤液；4)将步骤3)获得的淀粉粗滤液在真空环境下进行浓缩，获得淀粉浓缩液I；5)对步骤4)获得的淀粉浓缩液I以高压脉冲电场处理，获得淀粉浓缩液II；6)向步骤5)中获得的淀粉浓缩液II中加入乙醇溶液，获得沉淀物；7)将步骤6)中获得的沉淀物进行干燥。本发明红薯羧甲基变性淀粉的制备方法制备的羧甲基淀粉羧甲基淀粉取代度高，质量好。

技术领域

本发明涉及变性淀粉技术领域，具体是一种红薯羧甲基变性淀粉的制备方法。

背景技术

红薯淀粉是天然可再生资源，我国是红薯淀粉生产大国，其价格低廉，易于糊化，化学反应性高，适宜制备改性淀粉。淀粉的羧甲基化是对淀粉进行醚化使淀粉改性的过程，改性后的羧甲基淀粉(CMS)具有羧基固有的性质，如：螯合作用、离子交换、多聚阴离子的絮凝作用及酸性功能，同时还具有一些溶液性能，如：增稠、糊化、水分吸收、粘附性及成膜性，可广泛应用于医药、食品、纺织、印染、造纸、石油钻井等领域，是一种极具市场前景的变性淀粉产品。

世界上对羧甲基淀粉的研究已有很长时间，但现有的羧甲基变性淀粉依然存在制备不方便，制备过程中容易存在污染等问题，制备的羧甲基淀粉也存在取代度较低的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种红薯羧甲基变性淀粉的制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种红薯羧甲基变性淀粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)向红薯淀粉中加入10-15倍淀粉重量的乙醇溶液，搅拌混合均匀，在30-40℃下水浴8-10min，冷却后得到混合液I；

2)将步骤1)中获得的混合液I滴加酸剂，调节pH为3-5，升温至60-80℃，反应 20-30min，获得混合液II；

3)向步骤2)获得的混合液II中滴加甘油，搅拌均匀，完成后微波处理30-50min，进行离心分离，得到淀粉粗滤液；

4)将步骤3)获得的淀粉粗滤液在真空环境下进行浓缩，浓缩温度40-60℃，直至淀粉粗滤液重量达到浓缩前的1/6-1/4，获得淀粉浓缩液I；

5)对步骤4)获得的淀粉浓缩液I以高压脉冲电场处理15-20s，获得淀粉浓缩液II；

6)向步骤5)中获得的淀粉浓缩液II中加入乙醇溶液，在600-800r/min转速条件下搅拌10-15min，静置30-50min，获得沉淀物；

7)将步骤6)中获得的沉淀物进行干燥，干燥至沉淀物含水量不超过总重量的3％，对沉淀物进行粉碎，即得变性淀粉。

作为本发明进一步的方案：步骤1)中的乙醇溶液浓度为60％-70％。

作为本发明再进一步的方案：步骤3)中滴加甘油的质量与混合液II的质量的比为1∶60。

作为本发明再进一步的方案：步骤3)中微波处理的功率为400-500W。

作为本发明再进一步的方案：步骤5)中高压脉冲电场处理的电场强度为10-15KV/cm ²，频率为5000Hz，脉冲数为8-10。

作为本发明再进一步的方案：步骤6)中的乙醇溶液浓度不低于95％。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：