[发明专利]一种红薯羧甲基变性淀粉的制备方法

权利要求书

1.一种红薯羧甲基变性淀粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)向红薯淀粉中加入10-15倍淀粉重量的乙醇溶液，搅拌混合均匀，在30-40℃下水浴8-10min，冷却后得到混合液I；

2)将步骤1)中获得的混合液I滴加酸剂，调节pH为3-5，升温至60-80℃，反应20-30min，获得混合液II；

3)向步骤2)获得的混合液II中滴加甘油，搅拌均匀，完成后微波处理30-50min，进行离心分离，得到淀粉粗滤液；

4)将步骤3)获得的淀粉粗滤液在真空环境下进行浓缩，浓缩温度40-60℃，直至淀粉粗滤液重量达到浓缩前的1/6-1/4，获得淀粉浓缩液I；

5)对步骤4)获得的淀粉浓缩液I以高压脉冲电场处理15-20s，获得淀粉浓缩液II；

6)向步骤5)中获得的淀粉浓缩液II中加入乙醇溶液，在600-800r/min转速条件下搅拌10-15min，静置30-50min，获得沉淀物；

7)将步骤6)中获得的沉淀物进行干燥，干燥至沉淀物含水量不超过总重量的3％，对沉淀物进行粉碎，即得变性淀粉。

2.根据权利要求1所述的红薯羧甲基变性淀粉的制备方法，其特征在于，步骤1)中的乙醇溶液浓度为60％-70％。

3.根据权利要求1所述的红薯羧甲基变性淀粉的制备方法，其特征在于，步骤3)中滴加甘油的质量与混合液II的质量的比为1∶60。

4.根据权利要求1所述的红薯羧甲基变性淀粉的制备方法，其特征在于，步骤3)中微波处理的功率为400-500W。

5.根据权利要求1所述的红薯羧甲基变性淀粉的制备方法，其特征在于，步骤5)中高压脉冲电场处理的电场强度为10-15KV/cm²，频率为5000Hz，脉冲数为8-10。

6.根据权利要求1所述的红薯羧甲基变性淀粉的制备方法，其特征在于，步骤6)中的乙醇溶液浓度不低于95％。