[发明专利]一种小引子酱及其制作方法

说明书

本发明公开了一种小引子酱及其制作方法，所述小引子酱主要由紫苏籽70‑90份、食盐0.05‑0.15份、白砂糖5‑15份和奶粉5‑15份制成。本发明以紫苏籽为主要原料，制作一种营养丰富的小引子酱产品，且制成的小引子酱具有保护视力和润肺平喘的保健功效。

技术领域

本发明涉及一种小引子酱及其制作方法，特别是一种品质好的小引子酱及其制作方法。

背景技术

紫苏(学名：Perilla frutescens(L.)Britt.)，作为多用途的经济植物，在我国已有2 000多年的栽培历史.历代本草专著也均有对紫苏的收录.其性温、味辛，以叶、梗、果实三部分分别入药。现代药学研究结果表明紫苏含有挥发油类，黄酮类，酚酸类等成分，具有抗炎，抗过敏，止血，降血脂等多种药理活性。近年来紫苏属植物的研究与利用已成为世界性的热点课题。若将紫苏籽加工成紫苏酱产品，得到的紫苏酱会具有良好的营养和保健效果。但目前并未有相关文献报道。

发明内容

本发明目的在于，提供一种小引子酱及其制作方法。本发明以紫苏籽为主要原料，制作一种营养丰富的小引子酱产品，且制成的小引子酱具有保护视力和润肺平喘的保健功效。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案实现：一种小引子酱，按重量份计算，主要由紫苏籽70-90份、食盐0.05-0.15份、白砂糖5-15份和奶粉5-15份制成。

前述的小引子酱中，按重量份计算，主要由紫苏籽75-85份、食盐0.08-0.12份、白砂糖8-12份和奶粉8-12份制成。

前述的小引子酱中，按重量份计算，主要由紫苏籽80份、食盐0.1份、白砂糖10份和奶粉10份制成。

前述的小引子酱的制作方法，紫苏籽清洗后，武火炒20-30min，再文火炒5-15min，石磨成浆后加入其余原料，均质后，巴士杀菌，即得。

前述的小引子酱的制作方法中，紫苏籽清洗后，武火炒25min，再文火炒10min，石磨成浆后加入其余原料，均质后，巴士杀菌，即得。

发明人进行了大量的实验，以下是部分实验研究

实验例1.品质考察

以产品的稳定性、形态、风味为指标，通过组织人员对表1中的各产进行评定。邀请50名有一定品评经验的人进行评分，结果取平均值。评分标准见表2，评分结果见表3。

表1不同小引子酱样品及原料配比

表2感官评价标准(分)

表3感官评价得分(分)

由表可知，当紫苏籽、食盐、白砂糖和奶粉的质量比为：80：0.1：10：10份，评分最高，感官评价最好。

实验例2.保健功效考察

治疗实例

李某，男，53岁，患有慢性咳嗽、日夜间咳嗽，每天饭后服用本发明小引子酱(按实施例1进行制作)5g，连续服用20天后，症状缓解，继续服用至40天，症状消失恢复正常。随后每月随访1次，持续1年半，没有复发。

张某，女，43岁，日夜间咳嗽，每天饭后服用本发明小引子酱(按实施例1进行制作)5g，连续服用20天后，夜间偶而出现咳嗽，继续服用至40天，无任何咳嗽现象。随后每月随访1次，持续1年半，没有复发。