[发明专利]一种改善肠胃功能的红茶菌粉固体饮料及其制备方法

说明书

本发明涉及一种改善肠胃功能的红茶菌粉固体饮料,由以下重量份的原料组成：红茶菌1‑1.5份、益生菌0.1‑0.5份、益生元3‑5份、γ‑氨基丁酸0.3‑0.7份、果蔬粉0‑1份。其制备方法包括以下步骤：将红茶菌、益生菌、益生元、γ‑氨基丁酸和果蔬粉分别过60目筛；将已过筛的红茶菌、益生菌、益生元、γ‑氨基丁酸和果蔬粉依次投入混合机内混合均匀，并将混合物通过干法制粒，分装得到颗粒状物质。本发明能够很好地改善肠胃菌群，增强免疫力，具有很好的保健效果。制备本发明产品的方法简单，制备成本低，能够保证产品的品质，有利于长期保存。

技术领域

本发明涉及茶饮料加工技术领域，具体涉及一种改善肠胃功能的红茶菌粉固体饮料及其制备方法。

背景技术

红茶菌是一种传统发酵饮品，主要由酵母菌和醋酸菌组成，有研究表明红茶菌具有较好的保健作用，例如调理肠胃、降低血脂等，因此红茶菌饮品在国内外都占有一定的市场。

现在市面上的红茶菌饮品多为液态，在红茶菌的基础上添加各种营养素或辅料，如葡萄糖、蛋白质、维生素、微量元素等营养物质。这些添加物是在发酵前添加的，发酵过程会受到各种环境因素的影响，而且其成分也会发生一定的变化，产品的不稳定性高。而且这些产品的保质期有限，制作成本也较高，影响了红茶菌类产品的推广。

发明内容

为了弥补现有的红茶菌粉固体饮料产品单一、营养成分不够，而且不易于长期保存的技术问题，本发明提供一种改善肠胃功能的红茶菌粉固体饮料及其制备方法。本发明的技术方案如下：

一种改善肠胃功能的红茶菌粉固体饮料，由以下重量份数比的原料组成：红茶菌1-1.5份、益生菌0.1-0.5份、益生元3-5份、γ-氨基丁酸0.3-0.7份、果蔬粉0-1份。

进一步地，红茶菌1.2份、益生菌0.2份、益生元3.9份、γ-氨基丁酸0.5份、果蔬粉0.2份。此组分的红茶菌粉固体饮料口味最佳，改善肠胃功能效果最佳。

进一步地，所述益生菌为布拉迪酵母菌，其效价为5×10⁹cfu/g。布拉迪酵母菌可粘附致病菌并迅速排出体外，阻止致病菌在肠道上皮细胞定殖，帮助恢复肠道微生态平衡。

进一步地，所述益生元为低聚果糖和低聚木糖的任意一种或两种的混合物。低聚果糖在大肠内被细菌发酵生成L-乳酸，可以溶解钙、镁、铁等矿物质，促进人体对矿物质的吸收；低聚木糖可在大肠中被双歧杆菌分解利用并产生短链脂肪酸，可与钙形成可溶性钙盐，促进钙吸收，同时其耐酸性和耐热性较强。

进一步地，所述果蔬粉包括芒果粉、西柚粉、苹果粉和西芹粉。芒果、西柚、苹果和西芹富含丰富的维生素等营养物质，经预处理、速冻、真空干燥、紫外线杀菌、包装贮存等工序加工而形成果蔬粉，可以提高产品的营养成分，改善产品的色泽和风味等。

一种改善肠胃功能的红茶菌粉固体饮料的制备方法，包括以下步骤：

步骤一：将红茶菌、益生菌、益生元、γ-氨基丁酸和果蔬粉分别过60目筛；

步骤二：将已过筛的1-1.5份红茶菌、0.1-0.5份益生菌、3-5份益生元、0.3-0.7份γ-氨基丁酸和0-1份果蔬粉依次投入混合机内混合均匀，并将混合物通过干法制粒，分装得到颗粒状物质。

进一步地，生产环境温度小于25℃，湿度小于75％。保证产品的品质，延长其保质期。