[发明专利]一种商用冷藏烹饪智能一体机

说明书

一种商用冷藏烹饪智能一体机，属于商用厨房设备领域。其特征在于包括机壳，在机壳内设置机架，所述机架将机壳分隔为烹饪功能区和冷藏功能区；所述烹饪功能区包括包括蒸箱主机架，在蒸箱主机架的上部设置主加热腔和副加热腔；所述冷藏功能区包括降温腔和冷冻腔，降温腔的下方设置冷冻腔，运行滑轨连接降温腔和冷冻腔；冷冻腔内设置压缩机和制冷管路。本发明能够有效解决现有技术问题，将烹饪和冷藏功能有机结合在一台综合设备上，适宜现代大型化商用厨具的使用需求。

技术领域

本发明属于商用厨房设备领域，具体涉及一种商用冷藏烹饪智能一体机。

背景技术

商用厨具随着市场的逐步发展，趋于大型化，功能性细分化的方向。物质生活日益丰富的年代，人们对烹煮食物的口味也越发挑剔，在食物烹调的过程中，有时需要对高温加热的食物进行急冻，以在最短时间内保存食物的口味。现行的烹调手法都是将食物直接放入冷冻箱做冷冻处理，但此做法对冷冻箱会造成设备的损害，为了解决此问题发明人设计了过渡式冷冻，以保障设备的长期正常运行。此外，商用厨具对综合性的要求更加迫切，现有设备的研发趋势倾向于基础功能综合化，如必备的烹饪和冷藏功能，将之结合在一起形成集约化设计，既能节省空间，有避免重复采购。申请人针对上述现状，研发了本装置，能够有效解决现有技术问题，将烹饪和冷藏功能有机结合在一台综合设备上，适宜现代大型化商用厨具的使用需求。

发明内容

本发明通过设计一种商用冷藏烹饪智能一体机，能够有效解决现有技术问题，将烹饪和冷藏功能有机结合在一台综合设备上，适宜现代大型化商用厨具的使用需求。

本发明为解决上述提出的问题所采用的技术方案为：一种商用冷藏烹饪智能一体机，其特征在于包括机壳，在机壳内设置机架，所述机架将机壳分隔为烹饪功能区和冷藏功能区；

所述烹饪功能区包括包括蒸箱主机架，在蒸箱主机架的上部设置主加热腔和副加热腔，在蒸箱主机架的下部设置蒸汽发生装置，蒸箱主机架内设置蒸汽引流管；蒸汽引流管的一端设置在蒸汽发生装置的上方，蒸汽引流管的另一端分别设置在主加热腔和副加热腔的上方；

所述冷藏功能区包括降温腔和冷冻腔，降温腔的下方设置冷冻腔，运行滑轨连接降温腔和冷冻腔；冷冻腔内设置压缩机和制冷管路；冷冻腔与降温腔的连接面上开设导流管，导流管内设置高速风扇，高速风扇靠近降温腔一侧设置负压管，负压管内放置吸味剂；负压管分为分为物料仓和投放仓；吸味剂存放在物料仓内；投放仓内设置称重管；称重管上设置放气管。

蒸汽发生装置包括蒸汽腔和加热装置，所述蒸汽腔设置在加热装置的上方，在蒸汽腔内设置纯净水。

所述加热装置包括高压气源、输气管、燃烧管和高压风管，燃烧管和高压风管间隔设置，燃烧管通过输气管连接高压气源；高压风管下方设置空气气泵；燃烧管的上半部分开设燃气气流孔；燃气气流孔处设置单向阀；燃烧管的上方设置点火器；高压风管的下半部分开设空气气流孔；外界空气经过空气气泵进行压缩，通过高压风管上开设的空气气流孔沿燃烧管向上高速移动，经过燃气气流孔处时通过负压原理带动燃气从高压燃烧管内流出，通过燃烧管上方点火器时被点燃。

降温腔的外壁上设置开设通风孔，通风孔的一侧设置翻板轴，翻板轴上套装通气格栅。

还包括悬空盘、运行滑轨和环形支架，降温腔内设置环形支架，环形支架上设置环形凹槽；环形凹槽内设置连接臂；连接臂上设置旋转叶翅；连接臂上设置卡装齿轮；环形支架的一侧设置驱动电机；驱动电机与卡装齿轮之间通过链条连接；运行滑轨上套装移动环；移动环上设置悬空盘。

本发明的有益效果是：

1、本专利能够有效解决现有技术问题，将烹饪和冷藏功能有机结合在一台综合设备上，适宜现代大型化商用厨具的使用需求。