[发明专利]一种发酵茶叶加工工艺在审
| 申请号： | 201810671750.X | 申请日： | 2018-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN108552352A | 公开（公告）日： | 2018-09-21 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 黄山施尔农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08;A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 245299 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 茶叶 初烘 揉捻 发酵茶叶 氧化反应 翻炒 放入 萎凋 发酵 泡茶 高温滚筒 时间控制 烘干机 茶青 嫩叶 杀青 水份 制备 氧气 | ||
【权利要求书】：
1.一种发酵茶叶加工工艺，其特征在于，具体制备步骤如下：采青：在茶叶园内采取茶的嫩叶；萎凋：茶青采下来后，首先要放在空气中，让它消失一部分的水份；发酵：将萎凋的茶叶与空气中的氧气进行氧化反应，初烘 ：初烘的温度控制为 90 ～ 110℃，时间控制为8 ～ 15 分钟，初烘后茶叶的含水量为 16 ～ 20%；杀青：将氧化反应后的茶叶放入高温滚筒内进行翻炒；揉捻：翻炒后的茶叶进行机械揉捻；干燥：将揉捻后的茶叶放入烘干机中进行干燥，除去茶叶中的水分；连续理条 ：在 210 ～ 280℃下进行第一次理条，使得茶叶的含水量为 38 ～ 42% ；一次理条后进行二次理条，二次理条在 160 ～ 240℃下进行，二次理条后茶叶的含水量为 34 ～38%；包装：将分离出的粗细不同等级的茶叶分别进行包装。
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