[发明专利]一种用于烹调鸡柳的调料配方及其调制的鸡柳

权利要求书

1.一种用于烹调鸡柳的调料配方，其特征在于，该调料包含：

精盐、味精、鸡精、油炸粉、小苏打、白糖、咖喱粉、鸡肉香粉、、嫩肉粉、泡打粉、姜黄粉、食碱，水以及鸡蛋。

2.如权利要求1所述的用于烹调鸡柳的调料配方，其特征在于，所述的调料按重量份数计包含：精盐45-55份、味精25-35份、鸡精20-30份、油炸粉50-60份、小苏打10-20份、白糖130-150份、咖喱粉20-30份、鸡肉香粉35-45份、佐料大全10-20份、嫩肉粉15-25份、泡打粉2-10份、姜黄粉2-10份、食碱10-20份、水800-1200份，以及鸡蛋150-250份。

3.如权利要求2所述的用于烹调鸡柳的调料配方，其特征在于，所述的调料按重量计包含：精盐45-55g、味精25-35g、鸡精20-30g、油炸粉50-60g、小苏打10-20g、白糖130-150g、咖喱粉20-30g、鸡肉香粉35-45g、佐料大全10-20g、嫩肉粉15-25g、泡打粉2-10g、姜黄粉2-10g、食碱10-20g、水800-1200g，以及鸡蛋150-250g。

4.如权利要求3所述的用于烹调鸡柳的调料配方，其特征在于，所述的鸡蛋采用3～5个生鸡蛋去除蛋壳后的流体蛋清和蛋白的均匀混合物。

5.如权利要求3所述的用于烹调鸡柳的调料配方，其特征在于，所述的调料按重量计包含：精盐50g、味精30g、鸡精25g、油炸粉55g、小苏打15g、白糖140g、咖喱粉25g、鸡肉香粉40g、佐料大全15g、嫩肉粉20g、泡打粉5g、姜黄粉5g、食碱15g、水1kg，以及鸡蛋4个。

6.一种使用如权利要求1～5中任意一项所述的调料配方调制的鸡柳，其特征在于，所述的调料中的粉质原料混合后，加入沸腾后放凉的凉开水，以及生鸡蛋去除蛋壳后的流体蛋清和蛋白的均匀混合物，顺时针搅拌至混合均匀，然后放入鸡柳进行腌制。