[发明专利]一种同步获取南极磷虾油和蛋白的方法

说明书

本发明公开了一种同步获取南极磷虾油和蛋白的方法，包括以下步骤：步骤一、将南极磷虾破碎，平均粒径控制在100‑500μm之间；步骤二、加入1‑10％Tween 20，调节pH 9.0‑11.0，30‑60℃浸提10‑50分钟；步骤三、将浸提液采用三相卧螺离心机分离10‑60分钟，分别得到油相、水相和残渣；步骤四、将油相经过分子蒸馏获得南极磷虾油；步骤五、将水相调节pH4.0‑5.0，继续采用三相卧螺离心机分离10‑60分钟，将沉淀用水稀释后调节pH值至中性，喷雾干燥即得南极磷虾蛋白。本发明采用常温匀浆技术处理原料，采用三相离心技术实现水相、油相和固体物质的分离，目标产物分离效率显著提高，得到的南极磷虾油和蛋白品质好，提高了南极磷虾油和蛋白的得率，能够实现南极磷虾油和蛋白的同步制备。

技术领域

本发明涉及海洋生物资源利用领域，具体涉及一种同步获取南极磷虾油和蛋白的制备方法。

背景技术

南极磷虾(Euphausia superba)是一种生物资源量大、优质的动物性蛋白资源，具备广阔的开发应用前景。因其巨大的生物量、富含优质的蛋白质等，南极磷虾已成为近年来食品科学、材料学和营养学等学科的研究热点之一。

研究表明，南极磷虾含有优质的蛋白和脂质等组分，具有重要的应用价值。目前，单一的提取南极磷虾油和蛋白的方法，多数为较专一性的获得南极磷虾油和蛋白；通常副产物品质较差，功能特性和应用特性也较差；极大的限制了南极磷虾加工效率的提升和产品的价值。因此，亟需开展高效、复合的南极磷虾蛋白和脂质获取方法，促进南极磷虾价值的深度开发。

发明内容

为解决现有技术的不足，本发明提供了一种同步获取南极磷虾油和蛋白的方法。

一种同步获取南极磷虾油和蛋白的方法，其中，包括以下步骤：

步骤一、将南极磷虾破碎，平均粒径控制在100-500μm之间，得到南极磷虾破碎物；

步骤二、在步骤一所得的南极磷虾破碎物中加入1-10％(wt)Tween 20，混合，调节pH值至pH 9.0-11.0，在30-60℃浸提10-50分钟，得到浸提液，所述百分比为质量百分比；

步骤三、将步骤二所得的浸提液采用三相卧螺离心机10000-20000rpm分离10-60分钟，分别得到油相、水相和残渣；

步骤四、将步骤三所得的油相经过分子蒸馏获得南极磷虾油；

步骤五、调节步骤三所得的水相pH值至pH4.0-5.0，继续采用三相卧螺离心机10000-20000rpm分离10-60分钟，获得上清液和沉淀，将所述的沉淀用水稀释后调节pH值至中性，喷雾干燥获得南极磷虾蛋白。

本发明步骤一为：将南极磷虾破碎，平均粒径控制在100-500μm之间，得到南极磷虾破碎物。其中，较佳的，所述的平均粒径为100-300μm之间。较佳的，采用湿法粉碎机将所述的南极磷虾破碎。

本发明步骤二为：在步骤一所得的南极磷虾破碎物中加入1-10％(wt)Tween 20，混合，调节pH值至pH 9.0-11.0，在30-60℃浸提10-50分钟，得到浸提液，所述百分比为质量百分比。其中较佳的，采用NaOH溶液调节pH值。较佳的，Tween 20的浓度为5％(wt)，所述百分比为质量百分比。较佳的，pH值为pH10.0。较佳的，在45℃浸提30分钟。

本发明步骤三为：将步骤二所得的浸提液采用三相卧螺离心机10000-20000rpm分离10-60分钟，分别得到油相、水相和残渣。其中，所述的油相即为粗南极磷虾油。较佳的，所述的浸提液采用三相卧螺离心机12000分离30分钟。

本发明步骤四为：将步骤三所得的油相经过分子蒸馏获得南极磷虾油。其中，较佳的，所述的分子蒸馏中，蒸馏温度120-320℃，进料速率0.01-1.0L/h，刮膜速度40-400r/min。