[发明专利]一种山椒竹笋制作方法

说明书

本发明公开了一种山椒竹笋制作方法，新鲜竹笋300g，野山椒100g，葱半根，姜三片，八角2粒，花椒1汤匙，大蒜三瓣，红尖椒三根，白酒1汤匙，白醋2汤匙，水1杯；竹笋采用条状烹饪，并使用独家配方烹饪，使竹笋更加入味，也更具有风味。

技术领域：

本发明涉及一种食品制造领域，特别涉及一种山椒竹笋制作方法。

背景技术：

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率，但现在很多商家对竹笋的做法不当，不够入味。

发明内容：

本发明的目的是克服现有技术的不足之处，提供一种山椒竹笋制作方法，竹笋采用条状烹饪，并使用独家配方烹饪，使竹笋更加入味，也更具有风味。

技术方案：

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种山椒竹笋制作方法，配方比例为新鲜竹笋300g，野山椒100g，葱半根，姜三片，八角2粒，花椒1汤匙，大蒜三瓣，红尖椒三根，白酒1汤匙，白醋2汤匙，水1杯。

包括以下步骤：

（1）竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；

（2）大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；

（3）沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；

（4）拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

本发明的有益效果：一种山椒竹笋制作方法，竹笋采用条状烹饪，并使用独家配方烹饪，使竹笋更加入味，也更具有风味。

具体实施方式：

本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例；基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。实施例：一种山椒竹笋制作方法，包括以下步骤：以新鲜竹笋300g，野山椒100g，葱半根，姜三片，八角2粒，花椒1汤匙，大蒜三瓣，红尖椒三根，白酒1汤匙，白醋2汤匙，水1杯；竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点；本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内，本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。