[发明专利]一种粗粮功能性饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种粗粮功能性饮料，包括：绿豆20‑30份，燕麦20‑30份，枸杞子5‑6份，芝麻2‑3份，中药提取物10‑20份和辅料3‑5份，称取原料，清洗后烘干，绿豆粉碎后与经蒸制的芝麻、燕麦和枸杞子混合，熬煮并自然冷却，加入中药提取物和辅料，搅拌均匀后脱气处理，灭菌即得粗粮功能性饮料，本发明的粗粮功能性饮料富含膳食纤维，能有效改善肠道的生理功能，改善胃肠微生物菌落和产生低热量效果，同时可稳定情绪，缓解焦虑。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，涉及一种饮料及其制备方法，具体涉及一种粗粮功能性饮料及其制备方法。

背景技术

随着经济的发展，现代的生活方式造就了人类自身的许多疾病，尤其是肠道亚健康状况每况愈下。研究显示，在美国，百分之九十的疾病都与肠道的不健康有关。而肠道的失常不仅使得许多人苦不堪言，更会导致除消化系统以外的其他疾病，甚至造成免疫系统疾病及自身免疫系统疾病。肠道正常运转离不开肠道菌群的合理生长，肠道菌群的合理生长与饮食习惯息息相关。

现在的休闲食品和饮料大多是高糖高热量食品，肠道菌群往往无法彻底消化而致使一部分积留于肠道内并形成一些有害物质损伤肠道功能。市面上具有特定功能的产品主要针对护眼、快速补充能量等，相对缺乏对肠道健康有益的食品品类。而具有调节肠道功能的乳酸菌饮料均需要复杂的制作过程且终端需要昂贵的低温陈列，无形中增加产品成本。

杂粮因富含膳食纤维对改善肠道功能具有良好效果。膳食纤维素经过代谢的作用，可以产生导泻的羟基化合物，促进肠蠕动，缩短粪便在肠内停滞时间，使大便通畅，但传统的粗粮谷物饮料生产步骤繁琐、营养价值低。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种粗粮功能性饮料，旨在解决现有技术中粗粮饮品改善肠道功能效果差，营养物质吸收率低下的问题。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种粗粮功能性饮料，包括如下重量份数的原料：绿豆20-30份，燕麦20-30份，枸杞子5-6份，芝麻2-3份，中药提取物10-20份和辅料3-5份。

本发明的粗粮功能性饮料富含膳食纤维，能有效改善肠道的生理功能，改善胃肠微生物菌落和产生低热量效果，同时可稳定情绪，缓解焦虑。

进一步，中药提取物包括麦冬提取物、淮山提取物、熟地提取物和党参提取物的一种或几种，优选为包括麦冬提取物、淮山提取物、熟地提取物和党参提取物以1:2:1:0.8的质量比混合的混合物，其提取方法为水煎煮法、浸渍法、渗漉法或水蒸气蒸馏法的任一种。

麦冬养阴生津，润肺止咳，用于肺胃阴虚之津少口渴；淮山健脾、厚肠胃、补肺、益肾，主治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽；熟地有补血养阴，填精益髓的功效；党参补中，益气，生津，主治脾胃虚弱，气血两亏，体倦无力。本发明在原料中加入了适量的中药提取物，以辅助谷物对肠道生理功能的调理和改善。

进一步，辅料包括红糖、食用香精和消泡剂的一种或几种。

可通过在原有配方中加入红糖、食用香精等食品添加剂，改善饮料的色香味，使本发明的粗粮功能性饮料风味独特。

本发明还提供了一种粗粮功能性饮料的制备方法，包括以下步骤：

1)按权利要求1所述的重量份数称取各原料，清洗后烘干；

2)将绿豆粉碎后备用；

3)将芝麻、燕麦和枸杞子蒸制备用；

4)将粉碎后的绿豆和经蒸制后的芝麻、燕麦、枸杞子混合，熬煮后自然冷却；

5)加入中药提取物和辅料，搅拌均匀后得到混合物，进行脱气处理；

6)将经过脱气处理后的混合物灭菌即得粗粮功能性饮料。