[发明专利]一种粗粮功能性饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810653447.7 | 申请日： | 2018-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN109007493A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 唐宏泉;汪建军;刘贤顺 | 申请（专利权）人： | 马鞍山中粮生物化学有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L33/105;A23L33/10;A23L11/00;A23L7/10 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 崔自京 |
| 地址： | 243051*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 功能性饮料 中药提取物 燕麦 枸杞子 绿豆 芝麻 富含膳食纤维 胃肠微生物 生理功能 脱气处理 稳定情绪 低热量 肠道 菌落 灭菌 熬煮 称取 烘干 蒸制 制备 焦虑 清洗 缓解 | ||
1.一种粗粮功能性饮料，其特征在于，包括如下重量份数的原料：绿豆20-30份，燕麦20-30份，枸杞子5-6份，芝麻2-3份，中药提取物10-20份和辅料3-5份。
2.根据权利要求1所述的一种粗粮功能性饮料，其特征在于，所述中药提取物包括麦冬提取物、淮山提取物、熟地提取物和党参提取物的一种或几种。
3.根据权利要求2所述的一种粗粮功能性饮料，其特征在于，所述中药提取物包括麦冬提取物、淮山提取物、熟地提取物和党参提取物以1:2:1:0.8的质量比混合的混合物。
4.根据权利要求2或3所述的一种粗粮功能性饮料，其特征在于，所述中药提取物的提取方法为水煎煮法、浸渍法、渗漉法或水蒸气蒸馏法的任一种。
5.根据权利要求1所述的一种粗粮功能性饮料，其特征在于，所述辅料包括红糖、食用香精和消泡剂的一种或几种。
6.一种粗粮功能性饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)按权利要求1所述的重量份数称取各原料，清洗后烘干；
2)将绿豆粉碎后备用；
3)将芝麻、燕麦和枸杞子蒸制备用；
4)将粉碎后的绿豆和经蒸制后的芝麻、燕麦、枸杞子混合，熬煮后自然冷却；
5)加入中药提取物和辅料，搅拌均匀后得到混合物，进行脱气处理；
6)将经过脱气处理后的混合物灭菌即得粗粮功能性饮料。
7.根据权利要求6所述的一种粗粮功能性饮料的制备方法，其特征在于，步骤2)中所述的粉碎为将绿豆粉碎至尺寸为1mm-1.5mm。
8.根据权利要求6所述的一种粗粮功能性饮料的制备方法，其特征在于，步骤3)中所述的蒸制为在98-120℃下蒸制5-10min。
9.根据权利要求6所述的一种粗粮功能性饮料的制备方法，其特征在于，步骤4)中所述的熬煮为在90-100℃的水中熬煮20-35min。
10.根据权利要求6所述的一种粗粮功能性饮料的制备方法，其特征在于，步骤6)中所述的灭菌为在110-120℃灭菌15-25min。
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