[发明专利]发酵用水的无菌处理方法及其装置

说明书

本发明涉及一种发酵用水的无菌处理方法及其装置。调节不锈钢水箱内进水pH值至6.5～8.0，通过压力设备使原水经过多介质过滤系统，去除水中的悬浮物及胶体；将经过初级过滤的原水送入高效除菌膜系统，系统精处理后产水送入纯水储罐；用水点前设置紫外杀菌系统用于去除过流管道中的细菌，维持用水点处水质；在线化学清洗系统用于对过滤系统、膜系统及储罐进行清洗；化学清洗药剂贮存于清洗水箱内，通过加药泵增压后送入清洗药剂过滤器，经过滤后的清洗药剂用于对多介质过滤系统、高效除菌膜系统及贮存系统进行杀菌清洗。本申请通过上述组合处理方式，能有效的去除水中的颗粒性物质及细菌，使处理后的产水能够满足发酵用水的需要。

技术领域

本发明涉及发酵用水的无菌处理技术领域，具体涉及一种发酵用水的无菌处理方法及其装置。

背景技术

近年来，高端饮品已渐渐占据市场；其中，对于发酵类高端饮品，高品质水源已成为高端饮品制造商面临的难题；具体地，高端饮品主要包括：啤酒、白酒、葡萄酒等酒类；高端风味乳制品类；果醋类。针对上述饮品，酿造用水的质量直接影响着其质量及口感。现有市场上，使用的制水工艺对生产过程中细菌的控制较差；如：沉淀法、吸附法、粗糙过滤法等。使用传统制水工艺在发酵过程中引入了杂菌，直接影响了发酵的效果；而该类杂菌一部分是源之于不洁净的水源。

基于此，提供一种新型的发酵用水的无菌处理工艺，进而克服现有高端饮品制造业面临的水源问题显得尤为重要。

发明内容

针对现有技术中的缺陷，本发明旨在提供一种发酵用水的无菌处理方法及其装置。采用本发明提供的发酵用水无菌处理方法，自动化程度高、杀菌能力强，在去除酿造用水中细菌的同时，能够对处理设备进行时时自动的高温杀菌，降低酿造水中含有杂菌的可能，使得处理后的用水能够有效适用于酿造行业。此外，采用本发明提供的技术方案，通过多介质过滤系统、高效除菌膜系统和紫外杀菌系统的组合处理方式，不仅能有效去除水中的颗粒性物质及细菌，使处理后的产水能够满足发酵用水的需要；而且使得整个回收过程运行的更加稳定，各过滤系统使用寿命长、运行成本更低。

为此，本发明提供如下技术方案：

第一方面，本发明提供一种发酵用水处理装置，装置包括进水贮存系统、多介质过滤系统、高效除菌膜系统、产水贮存系统以及紫外杀菌系统；且进水贮存系统、多介质过滤系统、高效除菌膜系统、产水贮存系统以及紫外杀菌系统依次连接；其中，多介质过滤系统用于去除水中颗粒性物质、悬浮物及胶体，得到初滤产物；高效除菌膜系统用于截留经初滤产物中的细菌及污染性物质；紫外杀菌系统用于去除管道中滋生的细菌，维持用水点的水质满足发酵用水的需要。

优选地，处理装置还包括化学清洗系统，化学清洗系统用于清洗多介质过滤系统、高效除菌膜系统以及产水贮存系统。

优选地，化学清洗系统中设有化学清洗水箱、加药泵和过滤器；其中，化学清洗水箱用于贮存化学清洗药剂，加药泵用于将化学清洗药剂增压后送入清洗药剂过滤器，清洗药剂过滤器的一端与加药泵连接，另一端与待清洗系统连接。

优选地，化学清洗系统采用在线清洗模式，用于保证系统内部无细菌残留。

优选地，高效除菌膜系统采用机架组合式，多支膜优选并联安装于膜支架上。

优选地，产水贮存系统采用无菌系统，且优选配套24小时持续杀菌设备。

优选地，紫外杀菌系统配备自身循环系统，用于去除管道内的细菌。