[发明专利]一种含皂荚糖胶的蔬菜纸及其制备方法

权利要求书

1.一种含皂荚糖胶的蔬菜纸，其特征在于，包括1～5重量份的皂荚糖胶，还包括紫甘蓝30～50份、甜玉米10～25份、红薯淀粉2～8份、甘油1～3份。

2.根据权利要求1所述的含皂荚糖胶的蔬菜纸，其特征在于，包括2～4重量份的皂荚糖胶，还包括紫甘蓝35～45份、甜玉米15～20份、红薯淀粉4～6份、甘油1.5～2.5份。

3.根据权利要求2所述的含皂荚糖胶的蔬菜纸，其特征在于，包括3重量份的皂荚糖胶，还包括紫甘蓝40份、甜玉米17.5份、红薯淀粉5份、甘油2份。

4.一种制备如权利要求1～3任一项所述含皂荚糖胶的蔬菜纸的方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)挑选新鲜、无病虫害、成熟的紫甘蓝，用盐水浸泡，再用清水反复清洗干净，沥干水分；挑选新鲜的甜玉米，剥皮洗净后沥干水；

(2)将沥干水的紫甘蓝切碎，将甜玉米脱粒，备用；

(3)将切碎的紫甘蓝放入85～100℃的柠檬酸溶液中烫漂1～2min，取出迅速放入流动的冷水中冲洗，甜玉米粒蒸熟，取出放入冷水中，得到软化的紫甘蓝和熟的甜玉米粒；

(4)将软化的紫甘蓝和甜玉米粒放入打浆机中分别打浆，根据配方将紫甘蓝浆和甜玉米浆混合，得到混合浆；

(5)将红薯淀粉、皂荚糖胶加入混合浆中，并置于恒温水浴锅中水浴加热并搅拌均匀，后加入甘油，继续搅拌；

(6)将浆料涂布在玻璃板上，形成厚度为0.5～1.2毫米的纸层；

(7)将纸层经过干燥、灭菌、包装的步骤后得到本发明的蔬菜纸。