[发明专利]一种养胃润肠马蹄面条及其制备方法

权利要求书

1.一种养胃润肠马蹄面条，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：番泻叶提取物0.2-0.4份、薄荷提取物0.2-0.4份、复合养胃煎剂8-10份、复合蔬菜粉12-15份、莲子8-10份、马蹄2-4份、羧甲基纤维素钠0.4-0.5份、黄原胶0.25-0.35份、海藻酸钠0.22-0.23份、小麦粉至100份。

2.如权利要求1所述的一种养胃润肠马蹄面条，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：番泻叶提取物0.3份、薄荷提取物0.3份、复合养胃煎剂9份、复合蔬菜粉13.5份、莲子9份、马蹄3份、羧甲基纤维素钠0.45份、黄原胶0.3份、海藻酸钠0.225份、小麦粉至100份。

3.如权利要求1或2所述的一种养胃润肠马蹄面条，其特征在于，所述的番泻叶提取物的制备方法为：取番泻叶，干燥、粉碎至120目，按料液比1:5加入70％乙醇溶液，提取3次，每次1h，过滤，合并3次滤液，在50-60℃下浓缩至原滤液的1/3，于4℃下静置12-14h，4000r/min离心，取上清液，40-45℃下真空干燥，的番泻叶提取物。

4.如权利要求1或2所述的一种养胃润肠马蹄面条，其特征在于，所述的薄荷提取物的制备方法为：取薄荷，干燥、粉碎至80目，采用CO₂作为萃取剂进行超临界CO₂萃取，萃取条件分别为：萃取压力16MPa，萃取温度48-52℃，分离压力5MPa，分离温度44-46℃，CO₂流量为2.5L/h，萃取90min后，得薄荷提取物。

5.如权利要求1或2所述的一种养胃润肠马蹄面条，其特征在于，所述的复合养胃煎剂的制备方法为：将中药混合物干燥、粉碎过40目筛，加入10倍量煎煮3次，每次2h，过滤，合并3次煎液，用0.2μm微孔滤膜过滤，浓缩至原滤液的1/3，得到复合养胃煎剂。

6.如权利要求5所述的一种养胃润肠马蹄面条，其特征在于，所述的中药混合物由以下重量份的原材料组成：党参14-16份、白术11-13份、茯苓11-13份、木香8-10份、陈皮8-10份、砂仁8-10份、甘草5-7份。

7.如权利要求1或2所述的一种养胃润肠马蹄面条，其特征在于，所述的复合蔬菜粉的制备方法为：将等量菠菜、海带、高丽菜放入100℃恒温水中烫漂6min，再浸泡至冷水中冷却，加入料液比为100:1的0.2％柠檬酸溶液，送入打浆机打浆充分后，在20-30MPa下高压均质，在55-65℃下烘干，送入磨粉机粉碎至120目，得复合蔬菜粉。

8.制备如权利要求1-7任一项所述的一种养胃润肠马蹄面条，其特征在于，包括以下步骤：

(1)辅料预处理：将复合养胃煎剂加热至35-40℃，将番泻叶提取物、薄荷提取物加入到复合养胃煎剂中，充分搅拌混合，得辅料混合物；

(2)莲子-马蹄复合蔬汁的制备：将莲子、马蹄混合后，按料液比1:10加入水，采用磨浆机磨浆，120目筛过滤，滤液备用，滤渣重复打磨3次，合并3次滤液，得莲子-马蹄原浆；将莲子-马蹄原浆在80-85℃下蒸煮糊化20min，加入0.1％CMC-Na后，在20-22MPa下高压均质15-20min，再在30-32MPa下高压均质10-15min，消毒，得莲子-马蹄复合蔬汁；

(3)主料预处理：将复合蔬菜粉、羧甲基纤维素钠、黄原胶、海藻酸钠加入到莲子-马蹄复合蔬汁中，充分混匀，得主料混合物；

(4)和面：将步骤(1)所得的辅料混合物和步骤(3)所得的主料混合物与小麦粉充分混合，加入水使湿度达到35-40％，置于和面机中在25-30℃下搅拌15-25min，得马蹄面团；

(5)熟化：将步骤(4)所得的马蹄面团在室温下静置25-35min，得熟化马蹄面团；

(6)压片、切条：将步骤(5)所得的熟化马蹄面团在压面机中压轧成片状，厚度为1-1.2mm且表面光滑的面片，得马蹄面片；将马蹄面片切条成粗细为2.5-3mm的面条，得马蹄湿面切条；

(7)将步骤(6)所得的马蹄湿面切条在常温下干燥至面条水分含量为6-12％，切断后包装，得成品养胃润肠马蹄面条。