[发明专利]一种富硒麦芽粉的生产方法

说明书

本发明属于生物医药技术领域，具体涉及一种富硒麦芽粉的生产方法，该方法为：(1)取亚硒酸钠β‑环糊精包合物，加水，溶解完全，得到亚硒酸钠β‑环糊精包合物水溶液备用；(2)取麦种，平铺在培养盘中进行培养；(3)麦种发芽时，用亚硒酸钠β‑环糊精包合物水溶液喷淋；(4)麦种发芽至1‑2cm，用水清洗；(5)收集清洗后的麦芽，干燥，粉碎，得到富硒麦芽粉；该方法得到麦芽粉中含硒含量大于900μg/g。本发明生产方法适合工业化生产，麦芽粉中硒含量显著提高。

技术领域

本发明属于生物医药技术领域，具体涉及一种富硒麦芽粉的生产方法。

背景技术

硒是人体必需的营养元素，无法自身合成，必须由外界摄入的一种非金属微量营养素，人体缺硒可导致多种疾病发生，缺硒人群通过适量补硒或长期食用富硒食品，可以提高肌体免疫能力，对心脏，肝脏有特殊保护作用，且具有防癌、抗癌等功效，硒被国内外科学家誉为“生命火种”、“抗癌之王”、“心脏的保护神”，所以人体每天需要补充50-200ug的硒来保持肌体所需的硒，但是现有的硒元素补充方法主要通过硒元素片进行补充，不利于人体吸收，生产效率低。

麦芽硒的制取一直处于试验阶段，其生产工艺虽不复杂，但产品的含硒量受小麦品种、发芽条件，溶液浓度、处理时间、处理方法等诸多因素的影响，存在着很大的差异。特别是在相对粗放的环境中进行规模化生产的条件还有待于进一步摸索，目前这方面研究尚未见报导。

发明内容

基于上述原因，申请人经过多次创造性试验，研究获得一种新的富硒麦芽粉的生产工艺，该工艺中以亚硒酸钠β-环糊精包合物水溶液为喷淋原料，在麦种发芽时开始喷洒，得到麦芽粉中含硒含量大于900μg/g。本发明生产方法适合工业化生产，麦芽粉中硒含量显著提高。

本发明通过下述技术方案实现的。

一种富硒麦芽粉的生产方法：

(1)取亚硒酸钠β-环糊精包合物，加水，溶解完全，得到亚硒酸钠β-环糊精包合物水溶液备用；

(2)取麦种，平铺在培养盘中进行培养；

(3)麦种发芽时，用亚硒酸钠β-环糊精包合物水溶液喷淋；

(4)麦种发芽至1-2cm，用水清洗；

(5)收集清洗后的麦芽，干燥，粉碎，得到富硒麦芽粉。

其中步骤(1)中亚硒酸钠β-环糊精包合物水溶液的质量浓度为0.5％-2.0％。

其中步骤(2)中亚硒酸钠β-环糊精包合物水溶液喷淋为2-5小时喷淋一次，每次1-10min。

其中亚硒酸钠β-环糊精包合物的制备方法为：

取亚硒酸钠，加去离子水溶解完全，加入β-环糊精，在30℃～45℃条件下搅拌加热6-12小时，冷却至室温，放置0℃～-4℃的冷室中，静置，过滤，滤液在30℃～45℃，减压真空条件下旋转浓缩器浓缩2-6小时，干燥，即得。

其中亚硒酸钠与β-环糊精的摩尔比为2.8-4.5：1。

其中减压真空的真空度为-0.01MPa～-0.1MPa。

具体实施方式

以下以具体实施例来说明本发明的技术方案，但本发明的保护范围不限于此。