[发明专利]一种花式小面包制作系统及方法

说明书

本发明提供了一种花式小面包制作系统及方法，系统包括：电子秤、智能终端、云端服务器和烹饪器具；智能终端用于提供面包制作食谱以及对应的操作指引以供用户在配料时使用；电子秤用于称重面包制作材料并将称重信息发送给智能终端；智能终端用于将面包制作材料的称重信息和配方信息发送给云端服务器以使云端服务器控制烹饪器具依次进行第一揉面操作和第一发酵操作；烹饪器具在完成第一揉面操作和第一发酵操作后，智能终端提示用户进行面团分割、滚圆和成型操作；智能终端在接收到用户输入的完成指令后通知云端服务器以使云端服务器控制烹饪器具进行第二发酵操作和烘焙操作；本发明提供的花式小面包制作系统及方法，能够保证花式小面包的制作效果。

技术领域

本发明涉及面包制作技术领域，具体涉及一种花式小面包制作系统及方法。

背景技术

面包现在越来越普遍地成为大家早餐或零食的首选，尤其是花式小面包，由于花式小面包不但样子好看，而且口感较好，因此受到很多家长和小朋友的喜欢。

用户在家庭制作花式小面包的时候，由于缺乏经验，不懂得如何揉面，如何发酵，如何烘焙，最终导致制作的面包效果不好。

发明内容

针对现有技术中的缺陷，本发明提供一种花式小面包制作系统及方法，本发明提供的花式小面包制作系统及方法，能够保证花式小面包的制作效果。

为实现上述目的，本发明提供以下技术方案：

第一方面，本发明提供了一种花式小面包制作系统，所述系统包括：电子秤、智能终端、云端服务器和烹饪器具；

所述智能终端用于提供面包制作食谱以及对应的操作指引以供用户在配料时使用；所述电子秤用于称重面包制作材料，并将称重信息发送给所述智能终端；所述智能终端用于在接收到用户输入的配料完成指令后，将面包制作材料的称重信息和配方信息发送给所述云端服务器，以使所述云端服务器根据所述面包制作材料的称重信息和配方信息向所述烹饪器具发送烹饪指令，以控制所述烹饪器具依次进行第一揉面操作和第一发酵操作；

所述烹饪器具在完成第一揉面操作和第一发酵操作后，向所述云端服务器发送第一完成指令，所述云端服务器向所述智能终端转发所述第一完成指令，所述智能终端在接收到所述第一完成指令后发出提醒信息，以提示用户进行面团分割、滚圆和成型操作；

所述智能终端在接收到用户输入的成型操作完成指令后通知所述云端服务器，以使所述云端服务器控制所述烹饪器具依次进行第二发酵操作和烘焙操作；

其中，所述第一揉面操作和第一发酵操作各自对应的温度条件和时间条件由所述面包制作材料的称重信息和配方信息确定，所述第二发酵操作和所述烘焙操作各自对应的温度条件和时间条件由所述面包制作材料的称重信息、配方信息和面团分割大小确定。

进一步地，所述第一揉面操作包括：将所述面包制作材料在第一温度条件搅拌揉和第一时间，得到第一面团；所述第一发酵操作包括：将所述第一面团在第二温度条件下静置第二时间，得到第二面团；所述第二发酵操作包括：将用户进行分割、滚圆和成型的多个小面包在第三温度条件下静置第三时间，使其充分发酵膨胀，形成多个蓬松的面包胚；所述烘焙操作包括：将所述多个蓬松的面包胚在第四温度条件下烘烤第四时间，得到多个烘焙好的小面包。

进一步地，所述第一揉面操作中的第一温度条件的取值范围为20～25℃，所述第一时间的取值范围为3～18min。

进一步地，所述第一发酵操作中的第二温度条件的取值范围为26～28℃，所述第二时间的取值范围为10～120min。

进一步地，所述第二发酵操作中的第三温度条件的取值范围为34～38℃，所述第三时间的取值范围为20～90min。

进一步地，所述烘焙操作中的第四温度条件的取值范围为130～200℃，所述第四时间的取值范围为8～30min。