[发明专利]一种沉酒配方及制备方法

说明书

本发明公开了一种沉酒配方及制备方法，包括米酒和配料，所述配料包括细辛茎、马钱、刁竹、草乌、川乌、红花、白子、乳香、没药、过山龙茎、雄黄、伸筋藤和山苍子根，其中细辛茎50‑70克，马钱30‑50克，刁竹40‑60克，草乌40‑60克，川乌30‑70克，红花50‑70克，白子50‑70克，乳香30‑70克，没药40‑60克，过山龙茎30‑70克，雄黄40‑60克，伸筋藤40‑60克，山苍子根30‑70克。本发明通过所制得的一种沉酒酒体清亮透明，在外敷使用时具有舒筋活血，强身之功效，对于风湿病、腰椎间盘突出、颈椎病、肩周炎的患者具有较为明显的辅助治疗效果，同时提高免疫功能、抗疲劳能力，还能抗衰老、延年益寿。

技术领域

本发明涉及酿酒技术领域，特别涉及一种沉酒配方及制备方法。

背景技术

酒素有“百药之长”之称。古“医”字，即从“酉”(酒)也。现代研究表明，酒的主要成分乙醇(俗称酒精)是一种良好的半极性有机溶媒，大部分水溶性物质及水不能溶解。中药的多种成分如生物碱、盐类、鞣质、挥发油、有机酸、树脂、糖类及部分色素(如叶绿素、叶黄素)等均较易溶解于乙醇中。乙醇不仅有良好的穿透性，易于进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换、扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果；还有防腐作用，可延缓许多药物的水解，增强药剂的稳定性，而大部分的老年人都会有风湿病、腰椎间盘突出、颈椎病等病症，目前市场上没有较为科学的配方可以帮助老年人有效治疗的沉酒，因此，发明一种沉酒配方及制备方法来解决上述问题很有必要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种沉酒配方及制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种沉酒配方及制备方法，包括米酒和配料，所述配料包括细辛茎、马钱、刁竹、草乌、川乌、红花、白子、乳香、没药、过山龙茎、雄黄、伸筋藤和山苍子根，其中细辛茎50-70克，马钱30-50克，刁竹40-60克，草乌40-60克，川乌30-70克，红花50-70克，白子50-70克，乳香30-70克，没药40-60克，过山龙茎30-70克，雄黄40-60克，伸筋藤40-60克，山苍子根30-70克。

优选的，所述米酒度数为60度，米酒重量为3000-5000克。

优选的，本发明还提供一种沉酒的制备方法，具体制备方法包括以下步骤：

步骤一：取60度米酒放置与混料酒缸内，将配料进行清洗和晾晒，随后将配料依次放置于混料酒缸内；

步骤二：通过涡轮式搅拌器对酒缸内混料米酒进行搅拌，搅拌速率为600r/h，搅拌时间为5-9h；

步骤三：搅拌完成后封上混料酒缸缸口，配料在酒缸内米酒中浸泡15-25h；

步骤四：对浸泡完成后的酒水进行过滤，除去酒中的配料残渣；

步骤五：除去残渣的酒体进行静置陈酿，陈酿时间为10-30天，保证酒质芳香醇和、酒体丰满协调；

步骤六：对陈酿完成后的沉酒中加入适量的澄清剂进行澄清；

步骤七：对制成的沉酒进行灌装成瓶，得到成品的沉酒。

优选的，步骤五中陈酿过程定期检查酒的液面、检测酒的总酸和挥发酸含量，如果酒面有菌斑，可采用除菌膜膜滤的方法除菌，陈酿过程环境温度为20-40℃。