[发明专利]一种营养休闲饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种营养休闲饼干，其特征在于，由如下重量份的原料制成，面粉25份～40份、红薯淀粉5份～15份、麦芽粉2份～4份、奶粉2份～4份、蓝莓5份～10份、草莓5份～8份、白糖4份～8份、麦芽糖2份～5份、枣花蜜2份～4份、鸡蛋1份～3份、食盐1份～3份、橄榄油3份～8份、碳酸氢钠1份～2份、水150份～220份。

2.一种营养休闲饼干的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：

步骤1，按以下重量份分别称取如下原料：面粉25份～40份、红薯淀粉5份～15份、麦芽粉2份～4份、奶粉2份～4份、蓝莓5份～10份、草莓5份～8份、白糖4份～8份、麦芽糖2份～5份、枣花蜜2份～4份、鸡蛋1份～3份、食盐1份～3份、橄榄油3份～8份、碳酸氢钠1份～2份、水150份～220份；

步骤2，将蓝莓和草莓放入榨汁机中榨汁，之后加入白糖、麦芽糖和枣花蜜，得到混合果汁；

步骤3，将面粉、红薯淀粉、麦芽粉、奶粉、鸡蛋、水和经步骤2后得到的混合果汁混合均匀，搅拌，得到混合物；

步骤4，向经步骤3后得到的混合物中加入食盐、橄榄油和碳酸氢钠，混合均匀，之后放入和面机中，制成面团；

步骤5，将经步骤4后得到的面团切割成小块，通过压面机压成厚度为4mm～6mm的面带，之后放入模具中制成饼干胚；

步骤6，将经步骤5后得到的饼干胚放入烤箱中烘烤，即可得到营养休闲饼干。

3.根据权利要求2所述的一种营养休闲饼干的制备方法，其特征在于，所述步骤3中，搅拌时间为10min～15min。

4.根据权利要求2所述的一种营养休闲饼干的制备方法，其特征在于，所述步骤4中，和面时，和面温度为25℃～30℃，和面时间为15min～20min。

5.根据权利要求2所述的一种营养休闲饼干的制备方法，其特征在于，所述步骤6中，烘烤温度为180℃～195℃，烘烤时间为8min～12min。