[发明专利]一种黄桃味酸奶香精及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201810595568.0 | 申请日： | 2018-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN108967995A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 田怀香;史雨桦;卢卓彦;张雅敬 | 申请（专利权）人： | 上海应用技术大学 |
| 主分类号： | A23L27/12 | 分类号： | A23L27/12;A23L27/29;A23L27/20;A23L27/00;A23C9/13 |
| 代理公司： | 上海申汇专利代理有限公司 31001 | 代理人： | 吴宝根 |
| 地址： | 200235 *** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 黄桃 酸奶香精 制备方法和应用 丙位十二内酯 丁位十二内酯 丙位庚内酯 丙位辛内酯 丁位癸内酯 丁位辛内酯 发酵乳饮料 食品添加剂 乙基香兰素 质量百分比 丁酸乙酯 甲基己酸 特征香气 乙酸乙酯 香精 乙醛 发酵乳 十二醛 天然感 香兰素 香原料 丁酮 庚醛 癸醛 癸酸 己酸 内酯 乳酸 羟基 辛酸 制备 发酵 | ||
1.一种黄桃味酸奶香精，其特征在于所述的黄桃味酸奶香精，按质量百分比计算，其制备所用原料组成及含量如下：
上述的黄桃香精，按质量百分比计算，其制备所用原料组成及含量如下：
2.如权利要求1所述的黄桃味酸奶香精，其特征在于按质量百分比计算，其制备所用原料组成及含量如下：
上述的黄桃香精，按质量百分比计算，其制备所用原料组成及含量如下：
3.如权利要求1所述的黄桃味酸奶香精，其特征在于按质量百分比计算，其制备所用原料组成及含量如下：
上述的黄桃香精，按质量百分比计算，其制备所用原料的组成及含量如下：
4.如权利要求1所述的黄桃味酸奶香精，其特征在于按质量百分比计算，其制备所用原料组成及含量如下：
上述的黄桃香精，按质量百分比计算，其制备所用原料组成及含量如下：
5.如权利要求1、2、3或4任一权利要求所述的黄桃味酸奶香精的制备方法，其特征在于具体包括如下步骤：
(1)、黄桃香精的制备
按黄桃香精制备所用原料组成及含量，将桃醛、香兰素、丁香油、丁酸乙酯、庚酸乙酯、乙酸乙酯、乙酸异戊酯、乙酸香叶酯、椰子醛、苯甲醇、质量百分比浓度为1％的苯甲醛的丙二醇溶液、质量百分比浓度为10％的香柠檬油的丙二醇溶液、质量百分比浓度为10％的橙叶油的丙二醇溶液、质量百分比浓度为1％的2-异丙基-4-甲基噻唑的丙二醇溶液和丙二醇混合并搅拌均匀，即得黄桃香精；
(2)、黄桃味酸奶香精的制备
按黄桃味酸奶香精制备所用原料组成及含量，将黄桃香精、丁位癸内酯、丁位辛内酯、丁位十一内酯、丁位十二内酯、癸酸、辛酸、十二酸、香兰素、乙基香兰素、己酸、乙醛、癸醛、十二醛、庚醛、乙酸乙酯、丁酸乙酯、丙位十二内酯、丙位辛内酯、丙位庚内酯、乳酸、2-甲基己酸、3-羟基-2-丁酮、质量百分比浓度为1％的壬醛的丙二醇溶液、质量百分比浓度为0.1％的辛醛的丙二醇溶液、质量百分比浓度为1％的丁二酮的丙二醇溶液、10％呋喃酮的丙二醇溶液、质量百分比浓度为10％的乙酸的丙二醇溶液和丙二醇混合并搅拌均匀，即得黄桃味酸奶香精。
6.如权利要求1、2、3或4所述的一种黄桃味酸奶香精用于发酵乳或发酵乳饮料的加香，其用量为发酵乳或发酵乳饮料质量的0.06-0.08％。。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于上海应用技术大学，未经上海应用技术大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201810595568.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种胡椒风味物质的制备方法
- 下一篇：一种柠檬味酸奶香精及其制备方法和应用
