[发明专利]一种椰蓉曲奇饼干及其制作方法

权利要求书

1.一种椰蓉曲奇饼干，其特征在于，包括以下成分：棕榈油，鸡蛋，奶粉，椰蓉，黄奶油，糖粉，盐和小麦粉。

2.如权利要求1所述的椰蓉曲奇饼干，其特征在于，包括以下重量百分比的成分：

奶粉 4-7％

椰蓉 1-10％

糖粉 8-12％

棕榈油 30-40％

盐 0.5-1％

黄奶油 10-15％

鸡蛋 6-10％

小麦粉 10-20％。

3.如权利要求2所述的椰蓉曲奇饼干，其特征在于，包括以下重量百分比的成分：

奶粉 7％

椰蓉 10％

糖粉 12％

棕榈油 40％

盐 1％

黄奶油 15％

鸡蛋 10％

小麦粉 20％。

4.一种椰蓉曲奇饼干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

A、用清洗干净的纱布将椰蓉和小麦粉包起来一起在蒸笼中蒸3-5min，然后将椰蓉和小麦粉送入烘干机中快速烘干，并用打粉机将其打成细粉，过200目筛，得到混合小麦粉，备用；

B、将黄奶油软化后中加入盐、糖粉和混合小麦粉，用电动打蛋器将其打发，期间将鸡蛋分批次加入，直至黄奶油和鸡蛋完全融合备用；

C、将棕榈油和小麦粉混合，搅拌均匀混合后加入步骤B中的黄油中；

D、最后加入椰蓉，并用十字法搅拌，使面粉完全和黄奶油融合，放入冷藏室静置1小时备用，得到面粉糊；

E、取出面粉糊后装入到裱花袋中，同时将烤箱预热170-180℃；

F、在烤盘上铺上一层油纸，将裱花袋中的面糊依次挤在油纸上，送入预热好的烤箱中，将烤箱调到180-190℃，烘烤10-15分钟，烤完后立即拿出冷却。