[发明专利]一种鸡尾酒制备方法及鸡尾酒

权利要求书

1.一种鸡尾酒制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S101：对生产用水进行净化预处理及其他配料进行筛选，对包装瓶及瓶盖进行消毒后利用过滤水进行冲洗，利用食用酒精对辅料进行浸提提取；

S201：将过滤水打入加热罐中再根据重量份比加入包括果葡糖浆在内的配料，并进行加热搅拌，加热温度80℃-90℃进行灭菌处理，时间15min-20min；

S301：对加热搅拌后的糖浆溶液进行热交换处理，并将浸提提取的辅料提取液与热交换处理后的糖浆溶液按照重量份混合后进行第一步初步过滤；

S401：根据重量份比，添加1柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、食用香精、食用色素后进行混合搅拌；

S501：将混合搅拌均匀的物料进行第二步精密过滤后进行冷却，灌入消毒后的包装瓶内并待冷却后充入二氧化碳，然后进行压盖。

2.根据权利要求1所述的鸡尾酒制备方法，其特征在于，步骤S101中对辅料进行浸提提取包括将辅料与95％食用酒精同时放入浸提罐中，按照重量份比例在常温条件下进行，且按浸提的月份确定不同的浸提时间进行浸提。

3.根据权利要求2所述的鸡尾酒制备方法，其特征在于，步骤S101到步骤S501中，各成分的重量份比为：纯净水(70-85)、F-42糖浆(6-15)、45％朗姆酒(2-4)、95％食用酒精(1-3)、柠檬酸(0.1-0.5)、柠檬酸钠(0.01-0.05)、山梨酸钾(0.01-0.02)、食用色素(0-0.002)、食用香精(0.01-0.04)、辅料(6-8)、二氧化碳(0.5-1)。

4.根据权利要求1所述的鸡尾酒制备方法，其特征在于，步骤S101中对包装瓶进行消毒包括利用浓度为100ppm的次氯酸钠溶液进行消毒，消毒时间6s-10s，并对瓶盖利用浓度为10ppm每立方米的臭氧进行消毒，消毒时间25min-40min。

5.根据权利要求1所述的鸡尾酒制备方法，其特征在于，步骤S401中高温灭菌处理，包括利用85℃-95℃，并经15min-25min的加热灭菌。

6.根据权利要求1所述的鸡尾酒制备方法，其特征在于，步骤S501后还包括步骤S601：对压盖后的产品进行喷淋升温，清洗瓶身，并利用灯光检验产品状态，确定合格的产品进行外包装处理。

7.一种鸡尾酒，其特征在于，包括重量份如下的成分：

且该鸡尾酒采用如权利要求1-6中的任一制备方法制成。

8.根据权利要求7所述的鸡尾酒，其特征在于，所述食用色素包括诱惑红色素、亮蓝色素、柠檬黄色素、焦糖色素中的一种或者几种。

9.根据权利要求7所述的鸡尾酒，其特征在于，所述食用香精包括乙基麦芽酚、乳浊剂、百香果香精、Cafferine&Taurine Flavour、蓝莓香精、香草香精、蔓越莓香精、树莓香精、荔枝香精、水蜜桃香精、Edibleesence MOJITO香精香料中的任意一种或者几种。

10.根据权利要求8所述的鸡尾酒，其特征在于，所述辅料包括百香果干浸提液、咖啡豆浸提液、蓝莓干浸提液、香草浸提液、蔓越莓干浸提液、柠檬干浸提液、黄桃干浸提液和荔枝干浸提液中的任意一种或者几种。