[发明专利]防癌抗癌红椎菌酒的制备工艺在审
| 申请号： | 201810582248.1 | 申请日： | 2018-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN108410656A | 公开（公告）日： | 2018-08-17 |
| 发明（设计）人： | 张承云 | 申请（专利权）人： | 张承云 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12H1/16 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 535300 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 防癌 抗癌 菌酒 磁场 制备工艺 陈化 酒体 菌粉 制备 过滤 制备技术领域 长期稳定性 磁化处理 密封发酵 烘干 灌装 恒重 酒饼 糯米 蒸煮 贮存 封存 清洗 摘取 澄清 大米 新鲜 保证 | ||
【权利要求书】：
1.防癌抗癌红椎菌酒的制备工艺，其特征在于，包括以下制备步骤：
1)摘取新鲜的红椎菌，清洗干净，烘干至恒重，粉碎，得到红椎菌粉；
2)取大米、糯米、红椎菌粉、水，搅拌均匀，蒸煮；
3)加入酒饼，搅拌均匀，在磁场强度为3000-4500Gs下，放置2-5h后，再在20-30℃下，密封发酵60-80天；
4)过滤，在磁场强度为2-3T磁场中放置20-40min后，再陈化8-15天，灌装封存，即可；
所述步骤2)中，大米、糯米、红椎菌和水的质量比为：(15-25):(8-14):(5-9):(45-65)；
所述酒饼的加入量为大米、糯米和红椎菌粉总质量的3-6％。
2.根据权利要求1所述的防癌抗癌红椎菌酒的制备工艺，其特征在于：所述步骤1)中，粉碎至100-200目。
3.根据权利要求1所述的防癌抗癌红椎菌酒的制备工艺，其特征在于：所述步骤3)中，磁场强度为4000Gs。
4.根据权利要求1所述的防癌抗癌红椎菌酒的制备工艺，其特征在于：所述步骤3)中，密封发酵的温度为25℃。
5.根据权利要求1所述的防癌抗癌红椎菌酒的制备工艺，其特征在于：所述步骤4)中，磁场强度为2.5T。
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