[发明专利]一种降三高蒸糕及其制备方法

说明书

本发明提供了一种降三高蒸糕及其制备方法，所述降三高蒸糕由高筋面粉、大豆粉、鸡蛋、牛奶、橄榄油、柠檬汁、酵母粉、罗汉果、苦丁茶、桑白皮、石斛为原料制成，将罗汉果提取物及罗汉果壳粉代替白砂糖、蜂蜜等不适宜三高人群食用的甜味剂使产品适合老人、孕妇、患有三高人群等食用。同时加入桑白皮、苦丁茶、石斛混合提取有效成分使蒸糕具缓解高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、肥胖症等功效。

技术领域

本发明涉及一种蒸糕及其制作方法，特别是涉及一种降三高蒸糕及其制备方法。

背景技术

罗汉果含有罗汉果甜苷、多种氨基酸和维生素等药用成分，主治肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃体炎、急性胃炎、便秘等。罗汉果甜甙又称为甜味素比蔗糖甜300倍，因其甜度高、热量低而作为甜味剂广泛使用，是蔗糖的最佳替代品。常作为肥胖者和糖尿病患者的代用糖。对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。

苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。能双向调节机体代谢，增强人体免疫功能，明显降低高脂血症患者的血清总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白，具有清咽利喉、清热解毒、护肝解酒、消炎利便等功效；还对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、肥胖症、结肠炎、便秘、痔疮和各类口腔炎症等有明显的防治作用。

桑白皮含有桑白皮素等黄酮类、香豆素类和多糖类成分。具有降压、利尿、镇痛镇静、抗炎抗菌、抑制血小板聚集、降糖、导泻和轻度镇咳等作用。其中从桑白皮中分离出的桑根酮静注家兔，即能显著降压，环桑皮素、桑皮呋喃C等都有降压作用。桑白皮中所含酸性物质，可影响血小板内的环氧合酶，从而抑制了TBX2的生物合成，或抑制12-HETE的生成，通过改变花生四烯酸的代谢，影响血小板的聚集；降血糖成分MoranA对四氧嘧啶诱发的高血糖小鼠(血糖250～450mg/dL)有剂量依赖的降糖效果。

石斛药用历史悠久，药用成分既丰富又均衡，能治疗多种疾患，唐朝开元年间的道家经典《道藏》称铁皮石斛为九大仙草之首。在临床上多用于治疗慢性咽炎、肠胃疾病、眼科疾病，血栓闭塞性疾病、糖尿病、关节炎、癌症的治疗或辅助治疗，在提高人体免疫力、抗衰老、降三高、防治糖尿病等方面都有显著的功效。

蒸糕是我国传统的面食甜点，尤其是北方多数地区均有各种做法的蒸糕流传于世，其口感松软香甜，尤其受到孩子和老人喜爱。由于传统做法中，蒸糕主要以面粉为原料，且大多做法单一，原料简单，但由于蒸糕是甜食传统工艺会添加大量的糖分不适合患有高血压、高血脂、高血糖的患者，特别是有高血糖或糖尿病的患者更不能食用。如专利号CN201710191314.8，专利名称为“一种水果风味蒸糕及其制作方法”其原料成分中含有糖2-8份、蜂蜜5-10份不适宜患有三高的人群食用。

发明内容

本发明为了克服现有技术的不足，经过大量的配方筛选及验证，提供了一种降三高蒸糕及其制备方法，适宜患有高血压、高血脂、高血糖病的患者食用同时还可以起到缓解病症的功效。

具体地，本发明提供了如下的技术方案：

一种降三高蒸糕，其特征在于：按重量份计算，由高筋面粉50-60份、大豆粉3-5份、鸡蛋40-50份、牛奶10-15份、橄榄油10-15份、柠檬汁0.01-0.03份、酵母粉1-2份、罗汉果10-15份、苦丁茶1-2份、桑白皮1-2份、石斛1-2份为原料制成。

优选的，按重量份计算，由高筋面粉55份、大豆粉4份、鸡蛋45份、牛奶12份、橄榄油12份、柠檬汁0.02份、酵母粉1.5份、罗汉果12份、苦丁茶2份、桑白皮2份、石斛2份为原料制成。

制备方法包括以下步骤：罗汉果、苦丁茶、桑白皮、石斛预处理，和面，发酵，成型蒸制和氮气包装步骤。

所述罗汉果预处理包括以下步骤：

(1)将罗汉果洗净、晾干后果壳和果核分离；