[发明专利]利用超高压协同酶解制备蛋清ACE抑制肽的方法在审
| 申请号： | 201810566609.3 | 申请日： | 2018-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN108753884A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 于志鹏;张倩;赵文竹 | 申请（专利权）人： | 渤海大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 121013 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 蛋清 制备 超高压预处理 酶解 协同 超高压 节约生产成本 液相色谱法 动物资源 活性测定 酶解效率 温度条件 旋转蒸发 蛋清粉 活性肽 加酶量 酶解法 膜过滤 再利用 水解 富含 蛋白 参考 | ||
1.利用超高压协同酶解制备蛋清ACE抑制肽的方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：
(1)超高压处理：蛋清粉配成质量分数为8％的水溶液，需将蛋清粉溶液放置在真空袋中，并用真空包装机进行封口，高压处理装置由超高压主机系统、液压泵站系统、电器控制系统和温度控制系统组成，额定压力600MPa，有效容积0.6L(60mm×210mm)，温度控制范围-10-60℃，以水作为压力传递介质，高压容器内的温度由夹套循环水进行自动控温，将包装好的蛋清粉溶液置于100-500Mpa压力下，在1-2min后达到设定压力并在30-45℃下保压5-20min，处理结束后1-2min卸压取出进行酶解；
(2)蛋清肽酶解制备：用0.2mol/L氢氧化钠溶液调节蛋清溶液pH值至9，置于50℃的恒温水浴锅中，加入5％的Alcalase蛋白酶酶解，酶解3小时，酶解过程中需用搅拌器不断搅拌，并每隔半小时加入0.2mol/L的氢氧化钠溶液，使pH值维持在9±0.05，酶解完成后用旋转蒸发器进行浓缩并冻干成粉；
(3)蛋清肽纯化：依次利用截留分子量为5KDa、3KDa和1KDa超滤膜对制备获得的蛋清肽粗品进行纯化，获得分子量小于1KDa蛋清肽组分，当小于1KDa蛋清肽浓度为10mg/mL时对ACE活性的抑制率为83％。
2.根据权利要求1利用超高压协同酶解制备蛋清ACE抑制肽的方法，其特征在于，所述的小于1KDa蛋清肽组分的分子量分布为526.938u，655.794u，710.077u和928.107u。
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