[发明专利]一种含益生元糖尿病特殊医学用途配方食品及其制备方法

说明书

本发明属于特殊医学食品生产技术领域，具体涉及一种含益生元糖尿病特殊医学用途配方食品及其制备方法。所述食品包括以下成分及其百分比：山药粉15％‑40％、乳清蛋白11‑15％、抗性糊精10％‑14％、核桃粉8％‑12％、木糖醇8％‑12％、复合肽粉12％‑20％、L‑阿拉伯糖5％‑9％、菊粉5％‑9％、低聚木糖95粉4％‑8％复合维生素0.80‑1.0‰、复合矿物质4.0‑4.5‰，还包括苦瓜提取物2％‑6％和绞股蓝提取物1％‑5％。本发明不仅能够有效降低血糖，而且具有提高糖尿病小鼠抗氧化应激能力以及减轻脂毒性作用，能够起到保护胰腺组织的作用。

技术领域

本发明属于特殊医学食品生产技术领域，具体涉及一种含益生元糖尿病特殊医学用途配方食品及其制备方法。

背景技术

糖尿病是因胰岛素分泌或作用缺陷引起的高血糖症的代谢性疾病。糖尿病易引起患者糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱，表现为多尿、体重下降、餐前低血糖、皮肤瘙痒及感染、视力下降、神经系统病变等。Evert等指出，成人糖尿病患者的健康目标为血糖＜7％、血压＜140/80mmHg、甘油三酯＜150mg/L、低密度脂蛋白胆固醇＜100mg/L、高密度脂蛋白胆固醇＞40mg/L(男性)和＞50mg/L(女性)。我国GB 29922—2013《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》规定，单纯糖尿病患者的全营养配方食品需满足低升糖指数GI≤55、饱和脂肪酸供能比≤10％、碳水化合物供能比30％～60％、膳食纤维含量≥0.3g/100kJ、钠含量7～42mg/100kJ，还可以适当添加铬、水溶性膳食纤维。

为了更好地提高患者整体健康水平，目前关于改善糖尿病患者代谢的功能性成分逐渐被关注，并考虑添加至糖尿病全营养配方食品中。Cavazza研究发现，γ-亚麻酸和至少一种链烷酰基-L-肉碱(如乙酰左旋肉碱)可应用于糖尿病患者的特医食品。Yimam等研究发现，含芦荟苦素的特医食品对降低糖尿病患者的空腹血糖、人血浆胰岛素及果糖胺水平有显著作用。刘颖通过添加三价铬、烟酸、膳食纤维等多种功效成分，以木糖醇作为甜味剂代替蔗糖，利用生物发酵技术研制出适合糖尿病患者的特医食品，并通过免疫组化、胰岛组织病理结构变化、胰岛组织原位细胞凋亡、血清学实验等为糖尿病全营养配方食品的研制提供了理论依据。目前，国外糖尿病全营养配方食品产业发展相对完善，而国内该产业尚处于初始阶段，具有很大发展潜力。

特殊医学用途配方食品的开发对临床糖尿病患者的肠内营养支持和营养治疗方面有着非常重要的作用。现有的用于糖尿病患者的配方食品也很多，如中国专利申请公开的一种适用于糖尿病患者食用的配方食品及其制备方法(201510057275.3)，由荞麦、小麦纤维、山楂、葛根、低聚异麦芽糖、木糖醇、食品添加剂、维生素预混料经过提炼、浓缩、干燥、混合等步骤制成。其可有效降低患者的血糖，缓解患者的临床症状。但其不能为患者提供合理的蛋白质需求，难以增强患者的免疫能力，不能避免冠心病、肾病等并发症的发生。此外，国内新开发出的特殊医学用途配方食品均处于控制血糖、尿糖增高阶段，而尚未有针对人体胰腺组织损伤具有修复作用特殊医学用途配方食品。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种含益生元糖尿病特殊医学用途配方食品及其制备方法。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

本发明目的之一，提供一种含益生元糖尿病特殊医学用途配方食品，包括以下成分及其百分比：山药粉15％-40％、乳清蛋白11-15％、抗性糊精10％-14％、核桃粉8％-12％、木糖醇8％-12％、复合肽粉12％-20％、L-阿拉伯糖5％-9％、菊粉5％-9％、低聚木糖95粉4％-8％复合维生素0.80-1.0‰、复合矿物质4.0-4.5‰。

本发明目的之二，提供一种所述含益生元糖尿病特殊医学用途配方食品的制备方法，包括以下步骤：

(1)取山药、苦瓜、绞股蓝，混合，粉碎，加水浸泡，回流提取，过滤得提取液，提取液经浓缩、喷雾干燥即可得到提取物干粉；