[发明专利]一种猕果糯及其制备方法

权利要求书

1.一种猕果糯，其特征在于，它由以下重量份的原料组成：

红心猕猴桃粉44～55，

糯米粉30～35，

黑米粉25～31，

桑葚浓缩汁0.5~1.5，

碳酸钙0.5～2。

2.如权利要求1所述猕果糯的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

S1.制备红心猕猴桃粉；

S2.制备桑葚浓缩汁；

S3.配料：按比例配料；

S4.搅拌：将配置好的物料倒入搅拌机，加入适量纯净水，混合均匀，控制水的质量百分含量为12%；

S5.挤压膨化：采用挤压膨化机于温度140~160℃，单轴浆叶式调质器转速200~400r/min下挤压膨化；

S6.烘干：通过带式烘干设备将挤压膨化成型的猕果糯产品烘干；

S7.杀菌：采用0.08-0.6ppm臭氧杀菌，杀菌时间1h；

S8.包装：按照一片一装，封口包装成成品。

3.如权利要求2所述猕果糯的制备方法，其特征在于所述红心猕猴桃粉的制备步骤为：

S11.选果：选取六至七层熟果形完整、无腐烂、无破损的红心猕猴桃作为原料；

S12.清洗：采用气泡式清洗设备洗果，洗净备用；

S13.漂烫：通过带式漂烫机将清洗后的猕猴桃在85℃的条件下漂烫5min；

S14.去皮、打浆、去核：将上述漂烫好的猕猴桃均匀铺开在304不锈钢网带上分选后采用猕猴桃去皮打浆去籽机去皮打浆去核；

S15.过滤：采用双层纱布将上述猕猴桃打浆液挤压过滤，取滤液备用；

S16.喷粉：进风温度179.81℃、进料流量0.40L/h、进风流量30.08m³/h、进料浓度5.97%，得红心猕猴桃粉。

4.如权利要求1所述猕果糯的制备方法，其特征在于所述桑葚浓缩汁的制备步骤为：

S21.选料：选择优质桑果作为原料；

S22.榨汁：采用螺旋榨汁机榨汁，取果汁备用；

S23.离心：采用离心分离汁中得果肉，转速2500~4800rad/min，10~30min；

S24.杀菌：巴氏杀菌65~85℃，保持2~5min；

S25.真空三效浓缩：一效70℃、二效57℃、三效45℃，浓缩倍数10倍得桑葚浓缩汁。

5.如权利要求2所述猕果糯的制备方法，其特征在于步骤S5中所述的膨化猕猴桃形状为2~5mm圆形粒状。

6.根据权利要求2所述猕果糯的制备方法，其特征在于，步骤S8中所述的包装为充氮包装。