[发明专利]一种高性能节能商用蒸箱及其控制方法

权利要求书

1.一种高性能节能商用蒸箱，包括上下隔离的蒸汽控制层(1)和蒸室(2)，其特征在于：在蒸室(2)内上端的两侧设有滑道(3)，在滑道(3)之间设有能够进行上下滑道(3)来调节蒸室(2)高度的隔热层(4)，在蒸室(2)内设有抽拉式且上部能够增加蒸格(5-1)的蒸物架(5)，在蒸物架(5)的每一个蒸格(5-1)下设有第一重力感应器(6)，在蒸室(2)的底部设有第二重力感应器(7)，在蒸汽控制层(1)内设有带输入管的水箱(8)、蒸汽产生室(9)、燃气燃烧器(10)和控制器(11)，所述水箱(8)的输出口与蒸汽产生室(9)连接，蒸汽产生室(9)的外层设有一组以上把蒸汽产生室(9)全部包围地电磁感应线圈(12)，在所有电磁感应线圈(12)的外侧设有隔热包围层(27)，在蒸汽产生室(9)内设有带交换器的换热器燃烧室(13)，燃气燃烧器(10)置于换热器燃烧室(13)的下方，在燃气燃烧器(10)的周围设有余温回收管(14)，所述余温回收管(14)通过第一抽风装置(15)与换热器燃烧室(13)连接，蒸汽产生室(9)内部设有水位浮球(16)，在蒸汽产生室(9)的上方设有蒸汽管(25)，所述蒸汽管(25)与蒸室(2)内两侧的蒸汽进入管(26)连接，在换热器燃烧室(13)的上端设有热气回收管(17)，热气回收管(17)另一端连接第三抽风装置(18)，第三抽风装置(18)的输出与置于水箱(8)的螺旋型换热器(19)连接，螺旋型换热器(19)的输出管(20)伸出蒸汽控制层(1)，所述控制器(11)分别与水位浮球(16)、第一重力感应器(6)、燃气燃烧器(10)、第二重力感应器(7)、电磁感应线圈(12)、第三抽风装置(18)和第一抽风装置(15)连接。

2.根据权利要求1所述的一种高性能节能商用蒸箱，其特征在于，在蒸物架(5)的底部设有滑轮(21)。

3.根据权利要求1或2所述的一种高性能节能商用蒸箱，其特征在于，所述蒸汽管(25)与蒸室(2)内两侧的蒸汽进入管(26)之间通过第二抽风装置(24)连接。

4.根据权利要求1或2所述的一种高性能节能商用蒸箱，其特征在于：所述第一抽风装置(15)与换热器燃烧室(13)连接的管路上设有始终往换热器燃烧室(13)输送热源的单向阀(23)。

5.根据权利要求3所述的一种高性能节能商用蒸箱，其特征在于：所述第一抽风装置(15)与换热器燃烧室(13)连接的管路上设有始终往换热器燃烧室(13)输送热源的单向阀(23)。

6.根据权利要求1或2所述的一种高性能节能商用蒸箱，其特征在于：在蒸室(2)内设有与控制器(11)连接的温度传感器(22)。

7.根据权利要求1或2所述的一种高性能节能商用蒸箱的控制方法，其特征在于，具体包括步骤如下：当控制器(11)检测到第二重力感应器(7)的数据大于预设值时，并获取第一重力感应器(6)的重力情况并符合要求时，然后自动开启燃气燃烧器(10)以及电磁感应线圈(12)工作，加热蒸汽产生室(9)的冷水，使其变成热的蒸汽，并送入蒸汽进入管(26)对蒸物架(5)内的食物进行自动加热，同时利用第一抽风装置(15)抽取燃气燃烧器(10)周围的余温，将余温送入换热器燃烧室(13)，进行同步加热。