[发明专利]一种具有高抗氧化能力的啤酒酵母菌株有效
| 申请号： | 201810558017.7 | 申请日： | 2018-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN108559714B | 公开（公告）日： | 2019-11-08 |
| 发明（设计）人： | 王金晶;李梦琦;吴卓凡;李崎;郑飞云;钮成拓;李永仙;刘春凤 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12G3/02;C12C11/00;C12R1/865 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 保藏 啤酒酵母菌株 氧化能力 高抗 中国微生物菌种 生物工程领域 生产稳定性 微生物中心 啤酒酵母 啤酒生产 菌株 可用 微生物 管理 | ||
【权利要求书】：
1.啤酒酵母(Saccharomyces pastorianus)，已于2018年3月23日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CMCC No.15504，保藏地址北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。
2.培养权利要求1所述啤酒酵母(Saccharomyces pastorianus)的方法，其特征在于，是将啤酒酵母(Saccharomyces pastorianus)接种至YPD液体培养基中，于28℃～30℃、180～220r/min培养。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述YPD培养基为：酵母粉10g/L，蛋白胨20g/L，葡萄糖20g/L，pH自然，蒸馏水配置，115℃灭菌15min。
4.权利要求1所述啤酒酵母(Saccharomyces pastorianus)在酿造啤酒中的应用。
5.权利要求1所述啤酒酵母(Saccharomyces pastorianus)在制备发酵食品中的应用。
6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于，所述发酵食品包括以谷物为原料发酵得到的食品、酒精饮料。
7.含有权利要求1所述啤酒酵母(Saccharomyces pastorianus)的生物制品。
8.含有权利要求1所述啤酒酵母(Saccharomyces pastorianus)的发酵剂。
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