[发明专利]一种生鲜肉类复合生物防腐保鲜剂

说明书

本发明公开了一种生鲜肉类复合生物防腐保鲜剂，它由以下重量百分比的原料组成：乳酸链球菌素、纳他霉素、EDTA二钠、葡萄糖酸内酯、丙二醇脂肪酸酯、单甘油脂肪酸酯、生物活性剂。本发明的生鲜肉类复合生物防腐保鲜剂具有安全、环保、对环境无污染，可以有效的防止食物在运输过程中的变质腐败，适合广泛的推广。

技术领域

本发明涉及保鲜剂领域，特别是涉及一种生鲜肉类复合生物防腐保鲜剂。

背景技术

保鲜剂是一种处理食品，为防止食品腐烂变质，保持营养成分及色香味不变，对食品进行短期保鲜的辅助手段和技术方法。主要采用化学合成物质和天然物质作为食品保鲜剂 。在果蔬的贮藏保鲜中，天然保鲜剂的开发以及利用生物技术、基因工程技术在果蔬保鲜上的应用将是今后的又一发展方向。

发明内容

本发明主要解决的技术问题是提供的生鲜肉类复合生物防腐保鲜本发明保鲜剂具有安全、环保、对环境无污染，可以有效的防止食物在运输过程中的变质腐败，适合广泛的推广。

为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：一种生鲜肉类复合生物防腐保鲜剂，包括以下组份：乳酸链球菌素、纳他霉素、EDTA二钠、葡萄糖酸内酯、丙二醇脂肪酸酯、单甘油脂肪酸酯、生物活性剂，各组分的质量分数为：乳酸链球菌素3-8份、纳他霉素2.5-5份、EDTA二钠6-9份、葡萄糖酸内酯3-5份、丙二醇脂肪酸酯10-15份、单甘油脂肪酸酯8-15份、生物活性剂2-8份。

在本发明一个较佳实例中，所述生物活性剂为抗坏血酸钙、壳聚糖、壳寡糖中的一种或多种。

在本发明一个较佳实例中，所述抗坏血酸钙、壳聚糖、壳寡糖的重量比为1:1.5:0.5。

在本发明一个较佳实例中，所述生鲜肉类复合生物防腐保鲜剂各组分的质量分数为：乳酸链球菌素8份、纳他霉素5份、EDTA二钠9份、葡萄糖酸内酯3-5份、丙二醇脂肪酸酯15份、单甘油脂肪酸酯15份、生物活性剂3份。

在本发明一个较佳实例中，所述生鲜肉类复合生物防腐保鲜剂各组分的质量分数为：乳酸链球菌素3、纳他霉素2.5份、EDTA二钠6份、葡萄糖酸内酯3份、丙二醇脂肪酸酯10份、单甘油脂肪酸酯8份、生物活性剂2份。

在本发明一个较佳实例中，所述生鲜肉类复合生物防腐保鲜剂各组分的质量分数为：乳酸链球菌素5份、纳他霉素3份、EDTA二钠7份、葡萄糖酸内酯4份、丙二醇脂肪酸酯12份、单甘油脂肪酸酯10份、生物活性剂5份。

本发明主要解决的技术问题是提供的生鲜肉类复合生物防腐保鲜本发明保鲜剂具有安全、环保、对环境无污染，可以有效的防止食物在运输过程中的变质腐败，适合广泛的推广。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明提供一种生鲜肉类复合生物防腐保鲜剂，包括以下组份：乳酸链球菌素、纳他霉素、EDTA二钠、葡萄糖酸内酯、丙二醇脂肪酸酯、单甘油脂肪酸酯、生物活性剂，各组分的质量分数为：乳酸链球菌素3-8份、纳他霉素2.5-5份、EDTA二钠6-9份、葡萄糖酸内酯3-5份、丙二醇脂肪酸酯10-15份、单甘油脂肪酸酯8-15份、生物活性剂2-8份。

上述中，所述生物活性剂为抗坏血酸钙、壳聚糖、壳寡糖中的一种或多种。

上述中，所述抗坏血酸钙、壳聚糖、壳寡糖的重量比为1:1.5:0.5。

上述中，所述生鲜肉类复合生物防腐保鲜剂各组分的质量分数为：乳酸链球菌素8份、纳他霉素5份、EDTA二钠9份、葡萄糖酸内酯3-5份、丙二醇脂肪酸酯15份、单甘油脂肪酸酯15份、生物活性剂3份。