[发明专利]一种高不饱和脂肪酸调和油及其制备方法

权利要求书

1.一种高不饱和脂肪酸调和油，其特征在于，所述调和油组分按重量份计，包括以下原料：大豆油40-50份、花生油15-25份、葵花籽油15-20份、橄榄油15-20份、核桃油10-13份、玉米油5-8份、山茶油5-8份、维生素E 1.5-2份、β-胡萝卜素0.04-0.07份。

2.一种高不饱和脂肪酸调和油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)按比例称取各组分，将花生油、葵花籽油、橄榄油、核桃油、玉米油、山茶油加入调和罐中，在真空度为-0.1～-0.3MPa、温度为38-42℃的条件下进行搅拌，得到混合油A；

(2)将大豆油加热到38-42℃，然后加入到所述步骤(1)调和罐中并与其内部的混合油A进行搅拌混合，得到混合油B；

(3)将所述步骤(2)得到的混合油B放入水洗罐中用纯净水在转数30-40r/min条件下进行1-2次水洗，然后静置2-3h排除下层水层；

(4)将所述步骤(3)中水洗后的混合油B放入真空脱臭机中，用流量10-15ml/min的水蒸气处理3-6h；

(5)取所述步骤(4)中除臭后的20-30wt％混合油B，加入β-胡萝卜素，搅拌，进行初步溶解，得到混合油C；

(6)将所述步骤(4)剩余的混合油B和步骤(5)的混合油C一起放入调和罐中，同时加入维生素E，搅拌，进行进一步溶解，得到调和油；

(7)搅拌完成后，将所述步骤(6)得到的调和油进行过滤，在室温下进行充氮灌装进PET塑料瓶或玻璃瓶中。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，在所述步骤(1)中先将搅拌子以30-40r/min的转速搅拌18-25min，再用60-70r/min的转速搅拌25-35min。

4.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述步骤(2)中的搅拌混合是在真空度为-0.1～-0.3MPa、温度为38-42℃、转数60-70r/min条件下搅拌30min。

5.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述步骤(5)的初步溶解是在转数40-50r/min，温度30-40℃的条件下搅拌30-60min。

6.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述步骤(6)中的进一步溶解是在真空度为-0.1～-0.3MPa、温度为38-42℃、转数60-70r/min的条件下搅拌50-60min。