[发明专利]一种葱子蛋白的制备方法

说明书

本发明涉及植物蛋白提取技术领域，尤其涉及一种葱子蛋白的制备方法，包括以下步骤：(1)预处理；(2)回流提取；(3)盐析；(4)透析；利用本发明中的制备方法操作简单，所得的葱子蛋白具有体外抗氧化活性。

技术领域

本发明涉及植物蛋白提取技术领域，尤其涉及一种葱子蛋白的制备方法。

背景技术

大葱为百合科葱属多年生草本植物，作为药食兼用植物之一，具有抗菌、抗癌、抗氧化等生物活性。葱子为葱的干燥成熟种子，性温，味辛，具有补中益精，明目散风之功效，可以用于肾虚，目眩，风寒感冒等病症。

癌症、糖尿病、动脉粥样硬化症、老年痴呆症、帕金森综合症等诸多疾病发生与体内自由基有关。基于此，抗氧化剂研发已成为医药领域关注的重要方向。植物蛋白具有抗氧化、降血糖、抗肿瘤、免疫调节等功能。

由于葱子中含有丰富的蛋白质，为了综合利用葱子资源，本发明以葱子为原料建立了一种葱子蛋白制备方法，并对其进行表征和体外抗氧化评价。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：针对现有技术的不足，提供一种具有较好抗氧化活性葱子蛋白的制备方法。

为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：

一种葱子蛋白的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：

(1)预处理：将干燥葱子粉碎，经过脱脂处理后过滤，收集滤渣；

(2)回流提取：取步骤(1)中滤渣，加入提取溶剂加热回流提取，过滤，收集的提取液经过离心得到上清液；

(3)盐析：取步骤(2)中上清液，加入硫酸铵，盐析过夜后离心得到蛋白沉淀；

(4)透析：取步骤(3)中蛋白沉淀，溶解，经过透析袋处理，收集的截留液经过冷冻干燥即为葱子蛋白粗品。

作为一种改进的技术方案，所述步骤(1)中按照料液比1:6-8的比例加入石油醚进行脱脂处理，脱脂温度为40℃，时间为2h。

作为一种改进的技术方案，所述步骤(2)中滤渣和提取溶剂的料液比为1:25-1:35，提取温度为40-60℃，提取时间为90-150min。

作为一种改进的技术方案，所述步骤(2)中提取溶剂为0.01-0.03mol/L，pH8-9的磷酸盐缓冲溶液。

作为一种优选的技术方案，所述步骤(2)中提取溶剂为0.02mol/L、pH8的磷酸盐缓冲溶液，提取温度为60℃，提取时间为150min，且滤渣和磷酸盐缓冲溶液的料液比为1:35。

作为一种优选的技术方案，所述步骤(2)中离心时的温度为4℃、转速5000-6000r/min，离心时间为25-40min。

作为一种优选的技术方案，所述步骤(3)中硫酸铵的饱和度为95％，在4℃下放置过夜。

作为一种优选的技术方案，所述步骤(4)中透析袋的截留分子量为3500Da-5000Da，并且透析时先用自来水透析24-48h,再用蒸馏水透析24-48h。

采用了上述技术方案后，本发明的有益效果是：

(1)本发明以葱子为原料，经过石油醚脱脂处理后，用磷酸盐缓冲溶液进行回流提取，再将离心收集的上清液经过硫酸铵盐析处理后，上清液中蛋白组分沉淀，离心收集沉淀，再用磷酸盐缓冲溶液将蛋白沉淀溶解，经过透析袋透析，收集的截留液经过冷冻干燥即为葱子蛋白粗品。制备方法简单，原料易得，并且通过正交试验以葱子蛋白的提取率为考察指标得到了葱子蛋白的最佳制备工艺，pH值为8，提取150min，料液比1:35，提取温度60℃，此工艺条件下葱子蛋白的提取率为6.29％。