[发明专利]一种葱子蛋白的制备方法在审
| 申请号： | 201810547145.1 | 申请日： | 2018-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN108703252A | 公开（公告）日： | 2018-10-26 |
| 发明（设计）人： | 李万忠;左敏;刘潇潇 | 申请（专利权）人： | 潍坊医学院 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23L33/185 |
| 代理公司： | 潍坊正信致远知识产权代理有限公司 37255 | 代理人： | 王伟霞 |
| 地址： | 261053 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 葱子 制备 蛋白 预处理 体外抗氧化活性 回流提取 植物蛋白 透析 盐析 | ||
1.一种葱子蛋白的制备方法，其特征在于所述制备方法包括以下步骤：
(1)预处理：将干燥葱子粉碎，经过脱脂处理后过滤，收集滤渣；
(2)回流提取：取步骤(1)中滤渣，加入提取溶剂加热回流提取，过滤，收集的提取液经过离心得到上清液；
(3)盐析：取步骤(2)中上清液，加入硫酸铵，盐析过夜后离心得到蛋白沉淀；
(4)透析：取步骤(3)中蛋白沉淀，溶解，经过透析袋处理，收集的截留液经过冷冻干燥即为葱子蛋白粗品。
2.根据权利要求1所述的一种葱子蛋白的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中按照料液比1:6-8的比例加入石油醚进行脱脂处理，脱脂温度为40℃，时间为2h。
3.根据权利要求1所述的一种葱子蛋白的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中滤渣和提取溶剂的料液比为1:25-1:35，提取温度为40-60℃，提取时间为90-150min。
4.根据权利要求1或3所述的一种葱子蛋白的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中提取溶剂为0.01-0.03mol/L，pH8-9的磷酸盐缓冲溶液。
5.根据权利要求4所述的一种葱子蛋白的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中提取溶剂为0.02mol/L、pH8的磷酸盐缓冲溶液，提取温度为60℃，提取时间为150min，且滤渣和磷酸盐缓冲溶液的料液比为1:35。
6.根据权利要求1所述的一种葱子蛋白的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中离心时的温度为4℃、转速5000-6000r/min，离心时间为25-40min。
7.根据权利要求1所述的一种葱子蛋白的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中硫酸铵的饱和度为95％，在4℃下放置过夜。
8.根据权利要求1所述的一种葱子蛋白的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中透析袋的截留分子量为3500Da-5000Da，并且透析时先用自来水透析24-48h，再用蒸馏水透析24-48h。
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