[发明专利]一种蔬果保鲜剂及其制备方法

说明书

本发明公开了一种蔬果保鲜剂，按重量份计，由如下物质组成：水85‑95份，黄原胶1‑5份，冰醋酸0.5‑2份，大蒜提取物0.5‑2份，竹叶提取物0.5‑2份，山梨酸钾0.2‑1份。本发明的蔬果保鲜剂利用山梨酸钾发挥防腐杀菌作用，避免在果蔬表面微生物的滋生，山梨酸钾对人体毒副作用极低，同时，配方中搭配了具有杀菌效果且对人体无害的大蒜提取物，进一步提高了保鲜剂的抑菌效果。本发明的保鲜剂利用黄原胶在果蔬表面形成一层保护膜，能够在一定程度上保持果蔬的水分。本发明的保鲜剂中添加了竹叶提取物能够使果蔬的保鲜效果更佳。

技术领域

本发明涉及蔬果保鲜领域，特别是涉及一种蔬果保鲜剂及其制备方法。

背景技术

蔬果从采摘到进入购买环节，至少需要2-3天的时间。但是，新鲜蔬果很容易腐烂或水分流失，对果蔬的品质和营养价值都造成了很大的影响。因而，人们通常会使用适当的果蔬保鲜剂实现果蔬的保鲜。目前使用的大部分的果蔬保鲜剂目前普遍使用的是化学保鲜剂，这些保鲜剂会在果蔬表面残留，如果果蔬清洗不彻底将会有部分进入人体，长久下去会对人体健康造成一定不利影响。因此，利用植物或生物来源的果蔬保鲜剂是果蔬保鲜的发展方向。但是，目前的植物或生物来源的果蔬保鲜剂往往价格较贵且保鲜效果并不理想。

发明内容

本发明主要解决的技术问题是：现有的植物或生物来源的果蔬保鲜剂保鲜效果差且价格高的问题。

为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：本发明提供了一种蔬果保鲜剂，按重量份计，由如下物质组成：

水 85-95份，

黄原胶 1-5份，

冰醋酸 0.5-2份，

大蒜提取物 0.5-2份，

竹叶提取物0.5-2份，

山梨酸钾 0.2-1份。

较佳的，所述大蒜提取物为脱臭大蒜提取物。

较佳的，所述黄原胶为食品级黄原胶。

较佳的，所述黄原胶的粒度为100-200目。

较佳的，所述竹叶提取物的pH为3-6。

本发明的蔬果保鲜剂的制备方法，其包括如下步骤：

1）将黄原胶在冷水中分散均匀后加热至透明；

2）将体系温度降至50摄氏度以下，加入冰醋酸搅拌均匀后加入山梨酸钾；

3）待体系透明后加入大蒜提取物和竹叶提取物，搅拌均匀。

本发明的有益效果是：本发明的蔬果保鲜剂利用山梨酸钾发挥防腐杀菌作用，避免在果蔬表面微生物的滋生，山梨酸钾对人体毒副作用极低，同时，配方中搭配了具有杀菌效果且对人体无害的大蒜提取物，进一步提高了保鲜剂的抑菌效果。本发明的保鲜剂利用黄原胶在果蔬表面形成一层保护膜，能够在一定程度上保持果蔬的水分。本发明的保鲜剂中添加了竹叶提取物能够使果蔬的保鲜效果更佳。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明的蔬果保鲜剂，按重量份计，由如下物质组成：水 85-95份，黄原胶 1-5份，冰醋酸 0.5-2份，大蒜提取物 0.5-2份，竹叶提取物0.5-2份，山梨酸钾 0.2-1份。

进一步的，所述大蒜提取物为脱臭大蒜提取物，所述黄原胶为食品级黄原胶。更进一步的，所述黄原胶的粒度为100-200目。