[发明专利]一种蔬果保鲜剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201810539298.1 | 申请日： | 2018-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN108719464A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 李德彬;王坤 | 申请（专利权）人： | 太仓市荣德生物技术研究所 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16;A23B7/154 |
| 代理公司： | 苏州广正知识产权代理有限公司 32234 | 代理人： | 孙茂义 |
| 地址： | 215000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 蔬果保鲜剂 山梨酸钾 保鲜剂 大蒜提取物 竹叶提取物 果蔬表面 黄原胶 果蔬 保鲜效果 毒副作用 杀菌效果 杀菌作用 物质组成 保护膜 冰醋酸 重量份 抑菌 制备 微生物 防腐 搭配 配方 | ||
【权利要求书】：
1.一种蔬果保鲜剂，按重量份计，由如下物质组成：
水 85-95份，
黄原胶 1-5份，
冰醋酸 0.5-2份，
大蒜提取物 0.5-2份，
竹叶提取物0.5-2份，
山梨酸钾 0.2-1份。
2.根据权利要求1所述的一种蔬果保鲜剂，其特征在于，所述大蒜提取物为脱臭大蒜提取物。
3.根据权利要求1所述的一种蔬果保鲜剂，其特征在于，所述黄原胶为食品级黄原胶。
4.根据权利要求3所述的一种蔬果保鲜剂，其特征在于，所述黄原胶的粒度为100-200目。
5.根据权利要求1所述的一种蔬果保鲜剂，其特征在于，所述竹叶提取物的pH为3-6。
6.根据权利要求1所述的一种蔬果保鲜剂的制备方法，其包括如下步骤：
1）将黄原胶在冷水中分散均匀后加热至透明；
2） 将体系温度降至50摄氏度以下，加入冰醋酸搅拌均匀后加入山梨酸钾；
3）待体系透明后加入大蒜提取物和竹叶提取物，搅拌均匀。
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