[发明专利]一种榴莲和淡水小龙虾结合的菜品及制作方法

权利要求书

1.一种榴莲和淡水小龙虾结合的菜品，包括榴莲、龙虾、水、洋葱、生姜、大蒜、花椒、酱油和色拉油，其特征在于：上述组分配比为，榴莲10～20％、龙虾30～40％、水10～20％、洋葱2～4％、生姜2～4％、大蒜2～4％、花椒5～8％、酱油5～8％和色拉油10～13％。

2.一种榴莲和淡水小龙虾结合的菜品的制作方法，包括如下步骤：步骤一，选材；步骤二，食材处理；步骤三，调料炒制；步骤四，翻炒焖制；步骤五，装盘；其特征在于：

其中在上述的步骤一中，将榴莲、龙虾、水、洋葱、生姜、大蒜、花椒、酱油和色拉油按照榴莲10～20％、龙虾30～40％、水10～20％、洋葱2～4％、生姜2～4％、大蒜2～4％、花椒5～8％、酱油5～8％和色拉油10～13％比例进行配制，存放；

其中在上述的步骤二中，将榴莲进行去壳留肉，把榴莲肉放置在搅拌机中进行搅拌，搅拌均匀后，取出放置在存放盘中，再将小龙虾去头去壳去虾线，洗好放盘，将洋葱切丝，生姜切片，大蒜拍碎，花椒切碎，将处理后的洋葱、生姜、大蒜和花椒存放在盘中，水、酱油和色拉油单独存放于器皿中；

其中在上述的步骤三中，将色拉油导入锅中，小火加热，待色拉油烧热后，将处理后的洋葱、生姜、大蒜和花椒倒入到热油中，进行爆炒；

其中在上述的步骤四中，将处理好的龙虾倒入锅中，与色拉油、洋葱、生姜、大蒜和花椒一起翻炒，翻炒20s后，倒入搅拌后的榴莲，进行翻炒，翻炒均匀后，倒入水和酱油，进行焖制；

其中在上述的步骤五中，待焖制后，将食品盛出，存放至菜盘中。

3.根据权利要求2的一种榴莲和淡水小龙虾结合的菜品的制作方法，其特征在于：在所述步骤一中，龙虾选取盱眙小龙虾，水为自来水。

4.根据权利要求2的一种榴莲和淡水小龙虾结合的菜品的制作方法，其特征在于：在所述步骤三中，色拉油受热时间为1min，爆炒时间为10s。

5.根据权利要求2的一种榴莲和淡水小龙虾结合的菜品的制作方法，其特征在于：在所述步骤四中，焖制时间为5min。

6.根据权利要求2的一种榴莲和淡水小龙虾结合的菜品的制作方法，其特征在于：在所述步骤二中，将处理后的龙虾放置在料酒中泡制，泡制时间为10min。