[发明专利]一种养生驱寒粉丝及其制备方法

说明书

本发明公开了一种养生驱寒粉丝及其制备方法，按重量份组分如下：绿豆10‑20份、红薯淀粉30‑50份、马铃薯淀粉40‑80份、养生驱寒粉10‑20粉、蓖麻油2‑5份、菜籽油2‑4份、清水50‑100份，筋力源0.5‑0.8份。制备步骤如下：将绿豆浸泡后倒入豆浆机中进行搅拌，将得到的生豆浆静止沉淀后，倾去上清液，用清水洗涤后干燥得到干粉，将干粉、养生驱寒粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉混合后加入清水、筋力源和蓖麻油，搅拌后将和好的淀粉乳团倒入粉丝机中即可制得。本大明提供的粉丝制备方法，操作简单，制得的粉丝营养丰富，同时具有养身驱寒的作用，长期使用可以有效的改善体寒症状。

技术领域

本发明属于农产品深加工技术领域，具体涉及一种养生驱寒粉丝及其制备方法。

背景技术

粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。粉丝是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。

由于粉丝中含热量非常低，并且含有丰富的赖氨酸，所以吃后不必担心发胖，所以深受女性的喜爱。但是由于粉丝属于寒性，吃多了不仅会引起肠胃不适，还会使胃肠的血管遇冷收缩，影响食物透过消化道粘膜进入血管。因此，粉丝虽然美味，营养丰富，但往往使许多体寒女性望而却步。

发明内容

本发明的目的是针对现有的问题，提供了一种养生驱寒粉丝及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种养生驱寒粉丝，按重量份组分如下：绿豆10-20份、红薯淀粉30-50份、马铃薯淀粉40-80份、养生驱寒粉10-20粉、蓖麻油2-5份、菜籽油2-4份、清水50-100份，筋力源0.5-0.8份。

优选地，一种养生驱寒粉丝，其中养生驱寒粉的制备步骤如下：

1）取狗肉20-30份，切成2-3cm见方的小块，加入冷水50-80份，加热至100-120℃，待水沸腾后继续加热10-20min；

2）将冷却后的狗肉用清水洗净后加入黄酒10-20份、食盐3-5份，腌制30-50min，取青蒜5-8份，切成2-3cm长的小段，然后再取小茴香2-5份、桂皮3-5份，姜片2-5份、黄芪3-5份、当归3-7份、红干辣椒2-5份，清水100-150份，放入大锅中，加热至100-120℃，待煮沸后降温至60-80℃，继续用火煨3-4h，然后将汤汁倒出，浓缩干燥后得到粉末；

3）取核桃5-10份、杏仁3-8份、板栗2-5份，混合后研磨成粉末状，过40-60目筛，再取藕粉5-10份，混合后加入到2）中制备的粉末，加入清水20-40份，加热至30-50℃，搅拌均匀后进行浓缩干燥即可制得一种养生驱寒粉。

优选地，一种养生驱寒粉丝的制备方法，具体制备步骤如下：

1）取绿豆50-80份，倒入清水中进行浸泡，水位没过绿豆2-3cm即可，浸泡时间30-40h；

2）将浸泡后的绿豆取出，加入菜籽油2-4份，放入豆浆机中进行搅拌，转速为500-800r/min，搅拌时间20-30min，将得到的生豆浆静置20-30min，沉淀后倾去上清液，加清水30-50份，搅拌后进行干燥即可得到干粉；