[发明专利]一种养生驱寒粉丝及其制备方法

权利要求书

1.一种养生驱寒粉丝，其特征在于，按重量份组分如下：绿豆10-20份、红薯淀粉30-50份、马铃薯淀粉40-80份、养生驱寒粉10-20粉、蓖麻油2-5份、菜籽油2-4份、清水50-100份，筋力源0.5-0.8份。

2.如权利要求1所述的一种养生驱寒粉丝，其特征在于，养生驱寒粉的具体制备步骤如下：

1）取狗肉20-30份，切成2-3cm见方的小块，加入冷水50-80份，加热至100-120℃，待水沸腾后继续加热10-20min；

2）将冷却后的狗肉用清水洗净后加入黄酒10-20份、食盐3-5份，腌制30-50min，取青蒜5-8份，切成2-3cm长的小段，然后再取小茴香2-5份、桂皮3-5份，姜片2-5份、黄芪3-5份、当归3-7份、红干辣椒2-5份，清水100-150份，放入大锅中，加热至100-120℃，待煮沸后降温至60-80℃，继续用火煨3-4h，然后将汤汁倒出，浓缩干燥后得到粉末；

3）取核桃5-10份、杏仁3-8份、板栗2-5份，混合后研磨成粉末状，过40-60目筛，再取藕粉5-10份，混合后加入到2）中制备的粉末，加入清水20-40份，加热至30-50℃，搅拌均匀后进行浓缩干燥即可制得一种养生驱寒粉。

3.一种如权利要求1所述的养生驱寒粉丝的制备方法，其特征在于，具体制备方法如下：

1）取绿豆50-80份，倒入清水中进行浸泡，水位没过绿豆2-3cm即可，浸泡时间30-40h；

2）将浸泡后的绿豆取出，加入菜籽油2-4份，放入豆浆机中进行搅拌，转速为500-800r/min，搅拌时间20-30min，将得到的生豆浆静置20-30min，沉淀后倾去上清液，加清水30-50份，搅拌后进行干燥即可得到干粉；

3）取红薯淀粉30-50份、马铃薯淀粉40-80份，养生驱寒粉10-20份和2）中制备的干粉，加入清水50-100份，筋力源0.5-0.8份，蓖麻油2-5份，充分搅拌后待淀粉完全粘结在一起即可，然后将和好的淀粉乳团从料斗倒入粉丝机中，关闭出粉阀门，将粉丝机的水箱中加满水，加热至沸腾后，使粉丝熟化2-3min，然后打开阀门，在粉丝从筛板挤出的过程中，使用风机对粉丝进行降温老化，风速为3-5m/s，然后将老化后的粉丝放入冷库进行冷冻，温度为-10--5℃，冷冻时间30-50min；

4）将冷冻好的粉丝取出放入清水中进行浸泡，浸泡时间20-30min，水位没过粉丝1-2cm即可，将浸泡后的粉丝摊开放在竹架上进行自然风干，直至粉丝含水量为10-15%，然后按照需要的长度进行切割包装，即可制成一种养生驱寒粉丝。