[发明专利]具有凝胶特性的骨胶原蛋白肽及其生产方法

权利要求书

1.一种具有凝胶特性的骨胶原蛋白肽的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：

S101：首先将牛骨用砸骨机破损成骨粒；

S102：向所述骨粒中加入酸液，并调节其pH值为5.0～5.5，然后将温度调节至不小于90℃，并搅拌10min～15min，然后把所述骨粒烘干，得到油脂含量不大于2％的骨粒；

S103：用稀盐酸逆流循环的方式浸泡所述步骤S102处理过的骨粒，以去除所述骨粒中的矿物质无机质；

S104：将石灰乳与水配成悬浮液，然后加入所述步骤S103处理过的牛骨，使骨素组织疏松并造化脂肪，然后溶解并过滤，再收集滤渣，得到灰乳；

S105：用室温的清水和稀盐酸清洗所述灰乳，并调节其pH值为5.3～5.8；

S106：将所述步骤S105得到的灰乳依次溶于温度为55℃～65℃、70℃～80℃、85℃～90℃的清水中进行提取，得到凝胶；

S107：将所述凝胶用板框过滤器进行过滤，然后通过活性炭处理，以除去杂质；

S108：将所述步骤S107处理过的溶液依次通过阴离子柱和阳离子柱，并控制溶液流出离子柱时候的电导率不小于200us/cm，以去除溶液中的杂离子；

S109：将所述步骤S108处理过的溶液减压浓缩，以提高溶液中胶原蛋白的浓度；

S110：用质量浓度为1％的胃蛋白酶酶解所述步骤S109处理过的溶液，调节pH值为2～3，并控制温度为35℃～40℃，酶解1h～1.5h，以保留胶原蛋白的氨基酸序列；

S111：将所述步骤S110处理过的产物泵入UHT平衡罐中，然后UHT灭酶和灭菌，再冷却；

S112：将所述步骤S111处理过的溶液温度调节至-5℃～0℃，将其凝结成胶冻状态，然后用20℃冷风吹干，再将温度调节至20℃～40℃并干燥，得到含水量在12％～14％的胶原蛋白，然后进行破碎磨粉处理，得到具有凝胶特性的骨胶原蛋白肽。

2.根据权利要求1所述的具有凝胶特性的骨胶原蛋白肽的生产方法，其特征在于，在所述步骤S101中，所述骨粒的直径为4cm～8cm。

3.根据权利要求1所述的具有凝胶特性的骨胶原蛋白肽的生产方法，其特征在于，在所述步骤S107中，所述板框过滤器的的目数为180目～220目。

4.根据权利要求1所述的具有凝胶特性的骨胶原蛋白肽的生产方法，其特征在于，在所述步骤S109中，在进行减压浓缩时，控制真空度为0.08MPa～0.1MPa，温度为50℃～60℃。

5.根据权利要求1所述的具有凝胶特性的骨胶原蛋白肽的生产方法，其特征在于，在所述步骤S110中，控制所述胃蛋白酶与所述步骤S109处理过的溶液的料液比为1g：10mL。

6.根据权利要求1所述的具有凝胶特性的骨胶原蛋白肽的生产方法，其特征在于，在所述步骤S110中，用乙酸调节其pH值。

7.根据权利要求1所述的具有凝胶特性的骨胶原蛋白肽的生产方法，其特征在于，在所述步骤S111中，在灭酶前，首先将所述UHT平衡罐在83℃下脱气，然后均质15MPa～29MPa。

8.根据权利要求1所述的具有凝胶特性的骨胶原蛋白肽的生产方法，其特征在于，在所述步骤S111中，灭菌温度为138℃，灭菌时间为7s。

9.权利要求1-8任一项所述的方法生产的具有凝胶特性的骨胶原蛋白肽。