[发明专利]一种西红柿罐头的制备方法在审
| 申请号： | 201810509577.3 | 申请日： | 2018-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN108703331A | 公开（公告）日： | 2018-10-26 |
| 发明（设计）人： | 梁冰 | 申请（专利权）人： | 梁冰 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/00;A23L5/20;A23B7/00;A23B7/154;A23L23/00 |
| 代理公司： | 哈尔滨市松花江专利商标事务所 23109 | 代理人： | 侯静 |
| 地址： | 150090 黑龙江省哈尔滨*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制备 罐头 天然香料 制备过程 封口 食品添加剂 最大程度地 安全隐患 防腐功能 原料清洗 防腐剂 柠檬 水混合 香菜籽 蜂蜜 瓶罐 汤汁 茴香 杀菌 添加剂 树叶 口味 变质 食用 储存 保存 | ||
【权利要求书】：
1.一种西红柿罐头的制备方法，其特征在于：该方法按照以下步骤进行：
一、原料的选择：选择成熟、无霉变、无变质、无畸形的有机西红柿和天然香料；
所述天然香料由蒜4.5～5g、茴香7.5～8g、香树叶2.5～3g、香菜籽2.5～3g、柠檬2.5～3g和蜂蜜2.5～3g混合而成；
二、原料清洗
用流动的饮用水对果实和天然香料分别清洗两次；
三、调配汤汁
将天然香料和水混合得到汤汁；
四、瓶罐杀菌
将瓶罐置于沸水中进行杀菌，杀菌后自然冷却；
五、将步骤三制备的汤汁和步骤一选取的西红柿置于瓶罐中并封口，然后将瓶罐置于沸水中进行杀菌，杀菌后自然冷却。
2.根据权利要求1所述的西红柿罐头的制备方法，其特征在于：步骤四所述进行杀菌的时间为5～10min。
3.根据权利要求1所述的西红柿罐头的制备方法，其特征在于：步骤五所述进行杀菌的时间为5～10min。
4.根据权利要求1所述的西红柿罐头的制备方法，其特征在于：步骤五所述汤汁中的天然香料、汤汁中的水和果实的质量比为1:(1.5～2.5):(18～19)。
5.根据权利要求1所述的西红柿罐头的制备方法，其特征在于：步骤五所述汤汁中的天然香料、汤汁中的水和果实的质量比为1:2:18。
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