[发明专利]一种小米面条及其制作方法

说明书

本发明公开一种小米面条及其制作方法，涉及食品加工技术领域。本发明提供的小米面条包含以下重量份的组分：小米65‑80份，水15‑30份，还可以在其中添加胡萝卜、番茄、菠菜、油菜、南瓜、西兰花、紫薯、维生素等成分。制作时，首先将各固体成分粉碎，过筛，得混合粉面；然后向混合粉面中加入水和维生素，搅拌均匀；之后进行挤条，老化，高温复蒸，梳松，烘干，即得到小米面条。本发明提供的小米面条制作工艺简单，口感好，可提高人体的免疫力，且食用后易消化吸收，对体质虚弱以及术后病后的人群可以起到保健作用。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域。更具体地，涉及一种小米面条及其制作方法。

背景技术

面条是一种食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为人们所接受与喜爱。然而现在的大多数人都处于亚健康状态，对饮食要求越来越高，传统的面条已无法满足人们的需要。

小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；小米具有防止泛胃、呕吐的功效；还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

为了使面条有较好的营养价值和保健功效，又是一种美味可口的保健面条，急需生产出一种小米营养面条来满足人们的需求。

发明内容

本发明的一个目的在于提供一种有益健康的小米面条。

本发明的第二个目的在于提供一种工艺简单的小米面条的制作方法。

本发明的第三个目的在于提供一种营养丰富的小米面条的制作方法。

为达到上述第一个目的，本发明采用下述技术方案：

一种小米面条，包含以下重量份的组分：小米65-80份，水15-30份。

优选地，包含小米70-80份，水20-30份。

优选地，还包含以下重量份的组分：胡萝卜5-8份，番茄1-2份，菠菜4-6份，油菜 3-5份，南瓜4-6，西兰花2-4份，紫薯3-5份，维生素9-20份。

优选地，所述维生素包括维生素C、维生素E、维生素D、维生素A和维生素B中的任意一种或几种的组合。

优选地，所述维生素包括维生素C 3-6份，维生素E 2-4份，维生素D 1-3份，维生素A 1-3份，维生素B 2-4份。

为达到上述第二个目的，本发明采用下述技术方案：

一种如上所述的小米面条的制作方法，包括以下步骤：

按照配方比例，取小米粉碎，过筛，得小米粉面；

按照配方比例，向小米粉面中加入水搅拌均匀；

进行挤条，老化，高温复蒸，梳松，烘干，即得到小米面条。

为达到上述第三个目的，本发明采用下述技术方案：

一种如上所述的小米面条的制作方法，包括以下步骤：

按照配方比例，取小米、胡萝卜、番茄、菠菜、油菜、南瓜、西兰花、紫薯混合，粉碎，过筛，得混合粉面；

按照配方比例，向混合粉面中加入水和维生素，搅拌均匀；

进行挤条，老化，高温复蒸，梳松，烘干，即得到小米面条。

优选地，所述过筛为过80-100目筛。

优选地，所述挤条为通过两级熟化挤出，一级熟化挤出温度100-120℃，二级熟化挤出温度90-110℃。