[发明专利]一种小米面条及其制作方法在审
| 申请号： | 201810507798.7 | 申请日： | 2018-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN108433021A | 公开（公告）日： | 2018-08-24 |
| 发明（设计）人： | 于化波;于兰森;于兵兵;朱兆红 | 申请（专利权）人： | 吉林德亚农业发展集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/00;A23L19/10;A23L33/00;A23L33/10;A23L33/15;A23L33/155 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司 11257 | 代理人： | 赵晓丹 |
| 地址： | 132214 吉林*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 小米 面条 粉面 维生素 制作 食品加工技术领域 保健作用 面条制作 体质虚弱 消化吸收 西兰花 重量份 菠菜 胡萝卜 复蒸 过筛 烘干 挤条 梳松 术后 紫薯 免疫力 番茄 南瓜 油菜 老化 食用 人群 | ||
1.一种小米面条，其特征在于，包含以下重量份的组分：小米65-80份，水15-30份。
2.根据权利要求1所述的小米面条，其特征在于，包含小米70-80份，水20-30份。
3.根据权利要求1所述的小米面条，其特征在于，还包含以下重量份的组分：胡萝卜5-8份，番茄1-2份，菠菜4-6份，油菜3-5份，南瓜4-6，西兰花2-4份，紫薯3-5份，维生素9-20份。
4.根据权利要求3所述的小米面条，其特征在于，所述维生素包括维生素C、维生素E、维生素D、维生素A和维生素B中的任意一种或几种的组合。
5.根据权利要求4所述的小米面条，其特征在于，所述维生素包括维生素C 3-6份，维生素E 2-4份，维生素D 1-3份，维生素A 1-3份，维生素B 2-4份。
6.一种如权利要求1-2任一项所述的小米面条的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
按照配方比例，取小米粉碎，过筛，得小米粉面；
按照配方比例，向小米粉面中加入水搅拌均匀；
进行挤条，老化，高温复蒸，梳松，烘干，即得到小米面条。
7.一种如权利要求3-5任一项所述的小米面条的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
按照配方比例，取小米、胡萝卜、番茄、菠菜、油菜、南瓜、西兰花、紫薯混合，粉碎，过筛，得混合粉面；
按照配方比例，向混合粉面中加入水和维生素，搅拌均匀；
进行挤条，老化，高温复蒸，梳松，烘干，即得到小米面条。
8.根据权利要求6或7任一所述的制作方法，其特征在于，所述过筛为过80-100目筛。
9.根据权利要求6或7任一所述的制作方法，其特征在于，所述挤条为通过两级熟化挤出，一级熟化挤出温度100-120℃，二级熟化挤出温度90-110℃。
10.根据权利要求6或7任一所述的制作方法，其特征在于，所述老化的温度为40-60℃，时间为6-8小时；所述高温复蒸温度为85-95℃，时间为15-30分钟。
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