[发明专利]一种牛肉保鲜液膜及其制备方法

权利要求书

1.一种牛肉保鲜液膜，其特征在于，包括以下重量份原料：苦荞粉4-9份、玉米须粉3-10份、稻杆粉2-6份、白皮松树皮粉1-8份、桔梗粉6-12份、硅藻粉3-9份、硅藻土粉10-15份、抑菌粉3-6份、发酵菌液1-4份。

2.如权1所述的牛肉保鲜液膜，其特征在于，包括以下重量份原料：苦荞粉5-9份、玉米须粉4-10份、稻杆粉3-6份、白皮松树皮粉3-8份、桔梗粉7-12份、硅藻粉4-9份、硅藻土粉12-15份、抑菌粉4-6份、发酵菌液2-4份。

3.如权1或权2所述的牛肉保鲜液膜，其特征在于，包括以下重量份原料：苦荞粉7份、玉米须粉7份、稻杆粉5份、白皮松树皮粉6份、桔梗粉10份、硅藻粉7份、硅藻土粉13份、抑菌粉5份、发酵菌液3份。

4.如权1-3任一项所述的牛肉保鲜液膜，其特征在于，所述抑菌粉包括如下重量份原料：肉桂2-6份、枫香叶2-5份、铁苋菜2-6份、向天果皮1-3份、八月瓜皮1-4份。

5.如权4所述的牛肉保鲜液膜，其特征在于，所述抑菌粉，是将肉桂、枫香叶、铁苋菜、向天果皮、八月瓜皮在蒸汽环境中加入至物料温度为70-75℃，然后置于研磨机中磨成粉，再置于温度为60-68℃的炒锅中炒制10-15min。

6.如权1-3任一项所述的牛肉保鲜液膜，其特征在于，所述发酵菌液包括如下重量份原料：枫香叶/茶树菇发酵液2-5份、百香果/海带发酵液1-6份。

7.如权6所述的牛肉保鲜液膜，其特征在于，所述枫香叶/茶树菇发酵液，是将枫香叶水提三次后，将三次水提液混合后，加入枫香叶用量20-25％的茶树菇，然后置于温度为20-30℃条件下进行无氧、遮光发酵5-7d；其中，第一次水提温度为45-50℃，时间为30min，加水量为枫香叶1-2倍；第二次水提温度为60-67℃，时间为15min，加水量为枫香叶1.2-1.5倍；第三次水提温度为70-75℃，时间为20min，加水量为枫香叶0.6-0.8倍。

8.如权6所述的牛肉保鲜液膜，其特征在于，所述百香果/海带发酵液，是将百香果经体积浓度为40-48％的乙醇进行醇提后，经二次蒸馏并收集蒸馏液，然后向蒸馏液中加入百香果用量2-8％的海带，置于温度为20-30℃条件下进行无氧、遮光发酵5-7d；醇提中乙醇用量为百香果1-1.3倍；第一次蒸馏温度为70-80℃，时间为20-25min；第二次蒸馏温度为100-105℃，时间为10-15min。

9.一种如权1-3任一项所述的牛肉保鲜液膜的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

(1)预拌：将硅藻土粉与抑菌粉混合均匀，备用；

(2)混合：将苦荞粉、玉米须粉、稻杆粉、白皮松树皮粉、桔梗粉充分混合后，加水至固液比为1：(4-6)，然后加入硅藻粉静置于温度为40-48℃条件下1-3h，冷却至常温备用；

(3)发酵：将发酵菌液加入混合步骤所得物中，并置于温度为32-37℃条件下发酵处理1-2d，取滤液；

(4)加热：将预拌步骤所得物加入至发酵步骤所得滤液搅拌均匀，即得保鲜液膜。