[发明专利]一种树莓保肝解酒口服液及其制备方法

说明书

本发明属于功能性饮品制备技术领域，特别涉及一种树莓保肝解酒口服液及其制备方法。通过原材料加工、原材料中有效成分提取、口服液配制罐装、风味调配、灭菌、包装等多道工序加工完成。在树莓汁中加入葛根、金银花、人参丰富营养成分，配以柠檬酸、白砂糖、黄原胶调节风味，无菌灌装成树莓口服液。本发明所公开的树莓口服液及其制备工艺，不但最大限度的利用了树莓的营养价值，同时克服了树莓口感偏酸的缺点。所得的该功能性食品具有清除体内自由基、提高抗氧化性、保护肝脏、延缓醉酒程度、缩短醒酒时间等功能。

技术领域

本发明属于功能性饮品制备技术领域，特别涉及一种树莓保肝解酒口服液及其制备方法。

背景技术

醉酒是由于人们在生活中大量饮酒或长时间醉酒引起的急性酒精肝损伤症状，随着人们饮食习惯改变，生活压力增大，喝酒成为社交场合必不可少的一项活动，使酒精性肝病已经成为威胁和困扰人们身体健康的高发性疾病。根据疾病的发病率和严重程度，主要分为以下五个阶段：酒精性肝病，酒精性脂肪肝，酒精性肝炎，酒精性肝纤维化以及酒精性肝硬化。随着肝损害的恶化，病情也伴随着有不同的症状早期患有酒精性肝病的患者，没有太多的痛苦感觉，但随着酒精性肝炎的持续恶化会慢慢出现疑似肝硬化慢性的表现，主要表现为：肝痛、黄疸、恶心和呕吐以及静脉高血压和并发症。如果患有酒精性脂肪肝的患者早期不注意这种疾病，则会直接导致疾病恶化并发展成酒精性质的肝炎甚至可能发展成为肝硬化。目前，饮酒的人群越来越趋向于年轻化，酒精在体内摄入量越多，积累的时间越长，酒精引发的肝损伤越大。解酒方法主要分为以下几种：酒精性肝病临床上治疗多以戒酒，营养补充，药物治疗为主要治疗手段，由大量饮酒导致的肝损伤是酒精性肝病的主要症状，因此，临床上多采用保肝药进行治疗，但是西药对于预防醉酒效果不理想。

中药是由安全低廉，无毒副作的中草药共同发挥解酒最佳效果，但是由于中草药风味不佳，不易被大众接受。

因此，更广泛的研究解酒口服液的制备工艺，采用药食两用的食品开发安全高效，风味俱佳的口服液有效解决当前解酒口服液种类缺乏多样性，口感好，效果显著。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供一种口感风味俱佳，营养丰富，食用安全，能够缩短醒酒时间，保护肝脏的树莓保肝解酒口服液及其制备方法。

本发明是这样实现的，提供了一种树莓保肝解酒口服液，成分包括树莓、金银花、葛根和人参。

本发明还提供一种树莓保肝解酒口服液的制备方法，包括如下步骤：

1)原料预处理：取冷冻的树莓解冻；取无病虫害和机械损伤的金银花、葛根、人参，用清水冲洗干净，在鼓风干燥箱中干燥至恒重；

2)酶解榨汁：将解冻后的树莓破碎后用果胶酶酶解，酶解后的树莓进行榨汁、过滤备用；

3)粉碎：将彻底干燥的金银花、葛根、人参粉碎过40目筛；

4)浸提：金银花按1：40的料液比加入浓度为50-60％的乙醇溶液，在60-70℃超声波中提取35-45min，得到浸提液后过滤，重复提取三次，混合液体，减压浓缩至无乙醇味，用无菌密封容器储存；葛根按1：45的料液比加入65-75％的乙醇溶液，在60-70℃超声波中提取35-45min，得到浸提液后过滤，重复提取三次，混合液体，减压浓缩至无乙醇味，用无菌密封容器储存；人参按1：25的料液比加入75-85％的乙醇溶液，在75-80℃超声波中提取50-60min，得到浸提液后过滤，重复提取三次，混合液体，减压浓缩至无乙醇味，使用密闭无菌容器保存；

5)配方调配：取步骤4)中浸提后的金银花提取液30-40份，葛根提取液35-45份，人参提取液10-20份，取步骤3)中的树莓汁15-25份，进行调配；

6)风味调制：向步骤5)中的混合液里加入占其质量分数为20％的白砂糖、质量分数为0.05％的柠檬酸、质量分数为0.05％的黄原胶，进行风味调制；