[发明专利]一种大米加工精度自动化检测方法

说明书

本发明公开了一种大米加工精度自动化检测方法，其包括以下步骤：检测各加工精度的标准样品的表面脂肪含量，并将各加工精度和对应的表面脂肪含量做成对照表；根据碾米处理前的米粒的表面脂肪含量、大米加工的脂肪消减速度和碾米处理时间，计算加工后的米粒的表面脂肪含量；将加工后的米粒的表面脂肪含量与所述对照表进行比对，得到大米加工精度。本发明提出的大米加工精度自动化检测方法前期只需通过数次的检测即可获知碾米处理前的米粒的表面脂肪含量、大米加工的脂肪消减速度这些参数，后期只需根据碾米处理时间就能得出加工后的米粒的表面脂肪含量，接着得出加工精度，耗时短、测量准确而且操作简单。

技术领域

本发明涉及大米加工领域，具体涉及一种大米加工精度自动化检测方法。

背景技术

大米是我国三大粮食作物之一，全国约三分之二人口以大米为主食。稻谷经过砻谷、碾米等工序得到大米。大米加工精度主要根据米胚表面麸层的残留程度来判别，随着加工精度不断提高，其感官品质随之提高；但是存在于麸皮层中的脂质、蛋白质、矿物质和维生素含量不断降低，造成营养成分流失。因此我们需要建立一种能够客观、准确反映大米加工精度的方法，在保证其感官品质的前提下尽量保留其营养成分。

现有的大米加工精度的检验，一般按照国家标准《大米GB1354-2009》，主要有直接比较法、染色法、白度仪测量法三种。直接比较法是通过凭肉眼直接观察加工出来的样品来判断米粒的留皮程度，但是因样品的皮层颜色和其余部分的颜色十分相近，凭肉眼难以准确判断米粒的留皮程度，其检验结果的失真度较大。染色法比用直接法来观察虽然要容易和轻松得多，可是染色法必须要事先配制化学染色剂，操作比较麻烦，样品在浸泡时其皮层还有掉落的可能，同时化学染色剂使用后易污染环境。采用白度仪来测量米类加工精度，由于大米品种不同，米粒的白度有较大差展，这样容易产生测量误差。

发明内容

本发明的目的在于提供一种大米加工精度自动化检测方法，通过计算大米的表面脂肪含量能够准确鉴定大米加工精度，且操作简单、耗时短，便于在实际生产中推广使用。

为实现上述目的，本发明提供的大米加工精度自动化检测方法包括以下步骤：

检测各加工精度的标准样品的表面脂肪含量，并将各加工精度和对应的表面脂肪含量做成对照表；

根据碾米处理前的米粒的表面脂肪含量、大米加工的脂肪消减速度和碾米处理时间，计算加工后的米粒的表面脂肪含量；

将加工后的米粒的表面脂肪含量与所述对照表进行比对，得到大米加工精度。

优选地，所述大米加工的脂肪消减速度等于不同i值下的Vi的平均值，

其中，Vi＝(Mi-M)/i，Vi表示在碾米处理时间为i时，大米的脂肪消减速度；Mi表示碾米处理时间为i后的大米的表面脂肪含量；M表示碾米处理前的米粒的表面脂肪含量。

优选地，所述i值为10-400s。

优选地，所述将加工后的米粒的表面脂肪含量与所述对照表进行比对，得到大米加工精度的步骤包括：

每隔预设时间对加工后的米粒取样，并进行表面脂肪含量测试，获得测试值；

当所述测试值与计算的表面脂肪含量的差值小于或等于预设值时，将计算的表面脂肪含量与所述对照表进行比对，得到大米加工精度；

当所述测试值与计算的表面脂肪含量的差值大于预设值时，将测试值与所述对照表进行比对，得到大米加工精度，并对大米加工的脂肪消减速度进行调整。

优选地，所述每隔预设时间对加工后的米粒取样，并进行表面脂肪含量测试，获得测试值的步骤包括：

每隔预设时间对加工后的米粒取样；