[发明专利]一种低温升大米加工工艺方法

权利要求书

1.一种低温升大米加工工艺方法，其特征在于，包括：

(1)砻谷

在进入砻谷机前，检测原粮稻谷的水分；

当原粮稻谷的水分低于第一阈值高于第二阈值时，在砻谷时，通过高压空气喷雾使原粮稻谷着水，同时搭配相应的吸壳风量，以降低脱壳后糙米的湿度和温度；

(2)碾米

向碾白室内喷入适量的预设温度下的空气，以减缓碾米过程中米粒外表温度的上升速度，其中，所述预设温度小于或等于室温；

(3)抛光；

所述吸壳风量与糙米的密度、单位时间喷洒的水量均呈正相关；

砻谷时采用两台砻谷机，第一台用于处理原粮稻谷，第二台用于处理回砻谷，处理回砻谷时，不向稻谷喷雾，且第一台的辊间压力大于第二台的辊间压力；

所述碾米步骤包括：

将糙米放入碾米机内进行碾米，并向碾白室内喷入室温空气；

当检测到碾白室内的温度高于预设温度时，降低喷入碾白室内的空气的温度；

所述预设温度为碾米步骤的碎米率为3％时碾白室内的温度；

所述降低喷入碾白室内的空气的温度的步骤包括：

计算碾白室内温度的上升速度，按照所述上升速度降低喷入碾白室内空气的温度；

所述碾米步骤包括：

当糙米通过碾米机的流量大于或等于第一预设流量时，向碾白室内喷入第一温度下的空气；

当糙米通过碾米机的流量大于或等于第二预设流量值且小于所述第一预设流量值时，向碾白室内喷入第二温度下的空气，所述第二温度小于所述第一温度；

其中，所述第一预设流量为碾米步骤的碎米率为3％时碾米机的流量，所述第二预设流量为碾米步骤的碎米率为1％时碾米机的流量；

所述抛光步骤包括：

通过高压空气喷雾使去除稻壳和糠片的半成品大米着水；

着水后的半成品大米进入抛光机内进行抛光。