[发明专利]一种黄酒酿造原料混合搅拌装置

说明书

本发明提出了一种黄酒酿造原料混合搅拌装置，包括搅拌罐，搅拌罐的底部设置为平面，搅拌罐的侧壁设置为光滑的表面，用来配合搅拌结构，并且能防止原料附着，搅拌罐中设置有电机、搅拌主轴、搅拌叶片以及刮片，所述电机的输出轴与搅拌主轴连接，搅拌主轴上套接有搅拌叶片，所述搅拌叶片为多片并环形阵列连接在搅拌主轴上，本装置可以实现大批量的黄酒加工的原料搅拌，由于叶片的设置，可以从原料的底部进行翻起，可以将无聊充分进行混合，并且配合喷洒装置，在搅动的过程中加入发酵菌，调配出合适的待发酵的原料，并且其搅拌的方式是翻动的方式，不会将原料搅碎，避免过多出水，提高发酵的质量。

技术领域

本发明涉及一种黄酒的加工设备，具体是一种黄酒酿造原料混合搅拌装置。

背景技术

黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14％—20％，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”

黄酒作为一种饮用酒类，其采用粮食酿造的方法制成，粮食酿造需要通过发酵菌对粮食中的糖等有机物进行分解代谢，产生酒精物质，粮食需要蒸制，蒸制完成后的粮食还需要混合入发酵菌原料，但是目前的搅拌装置容易将粮食搅得太碎，提前释放出过多的水分，水分会影响正常发酵的进行，使发酵不充分，降低产品质量。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术中存在的上述不足，而提供一种黄酒酿造原料混合搅拌装置。

本发明解决上述问题所采用的技术方案是：包括搅拌罐，搅拌罐的底部设置为平面，搅拌罐的侧壁设置为光滑的表面，用来配合搅拌结构，并且能防止原料附着，搅拌罐中设置有电机、搅拌主轴、搅拌叶片以及刮片，所述电机的输出轴与搅拌主轴连接，搅拌主轴上套接有搅拌叶片，所述搅拌叶片为多片并环形阵列连接在搅拌主轴上，搅拌叶片在高度方向上设置为多层结构，可以在不同的高度上进行翻搅，提高了单片叶片的搅动效率，降低了单片叶片的受力，搅拌叶片的叶片表面设置为倾斜的斜面，最底层的搅拌叶片的倾斜边的底边边缘与搅拌罐的底部平面接触，叶片搅动时，倾斜的叶片会将物料沿着叶片的斜面带起，并从叶片的最高处向下翻落，翻动的效果好，搅拌叶片的外侧连接有竖直方向设置的刮片，刮片的外侧边缘与搅拌罐的内部接触，刮片用来刮去侧壁上附着的原料，防止受叶片挤压后破碎，所述搅拌罐内还设置有喷洒装置，喷洒装置包括有喷头、供料管、保温桶以及液体泵，保温桶内盛放有发酵菌液，保温桶通过供料管连通道搅拌罐内，搅拌罐内连接有喷头，液体泵连接在供料管上将发酵菌液输送到搅拌罐内，发酵菌液通过该部分加入到原料中，提高加工的效率，并且混合的效果好。本装置可以实现大批量的黄酒加工的原料搅拌，由于叶片的设置，可以从原料的底部进行翻起，可以将无聊充分进行混合，并且配合喷洒装置，在搅动的过程中加入发酵菌，调配出合适的待发酵的原料，并且其搅拌的方式是翻动的方式，不会将原料搅碎，避免过多出水，提高发酵的质量。

进一步的，所述保温桶中设置有加热装置，保温桶的隔层中设置有电加热器，电加热器电路连接有温度感应器，电加热器设置在保温桶的内侧与发酵菌液接触。发酵菌需要在合适的温度下繁殖，用加热装置进行保温，提高发酵菌的活性，通常发酵菌是冷藏保存，需要将其中低温状态唤醒。

进一步的，所述保温桶中设置有搅动装置，搅动装置包括有搅动泵，搅动泵设置在保温桶的底部，搅动泵的进口接近保温桶的底部，搅动泵的出口朝向保温桶的上方。防止液体发生沉淀，降低活性。

进一步的，所述搅拌叶片截面为倾斜设置的“S”形，其“S”形的一端边缘低于另一侧的边缘，接近较低一侧边缘的搅拌叶片的表面为“S”形的凸起形状，另一端对应的是向下凹陷的形状。凸起的表面能将物料快速掘起，并相对向后移动，后部的下凹结构会由于曲率的变化，形成物料的上抛的运动轨迹，使物料的翻动效果更好。